Craig đã tham gia vào lĩnh vực ngân hàng thực phẩm được gần ba thập kỷ. Hiện tại, ông là Giám đốc Dịch vụ Tuân thủ và Khủng hoảng của GFN. Trước đây, Craig từng là Giám đốc Dịch vụ Thực địa Châu Á-Thái Bình Dương, quản lý việc phát triển ngân hàng thực phẩm mới, cung cấp hỗ trợ kỹ thuật và giám sát việc tuân thủ của thành viên. Craig đã đạt được nhiều danh hiệu, trong đó có Chứng chỉ Quốc tế về Hỗ trợ Nhân đạo (IDHA-7) danh giá và đã được công nhận về hoạt động nhân đạo của mình với bằng Tiến sĩ Danh dự về công tác xã hội.
