Hệ thống thực phẩm hiện tại của chúng ta đã bị hỏng.
Trong một hệ thống thực phẩm bền vững, tất cả mọi người sẽ có khả năng tiếp cận thực phẩm đáng tin cậy và giá cả phải chăng, tất cả thực phẩm được sản xuất ra sẽ được ăn và không bị lãng phí, đồng thời chuỗi cung ứng thực phẩm sẽ không gây hại cho hành tinh. Nhưng hiện tại:
735 triệu người
đối mặt với cơn đói1
1/3 tổng số thực phẩm
sản xuất bị mất đi hoặc lãng phí, làm trầm trọng thêm tình trạng biến đổi khí hậu.2
Thất thoát và lãng phí thực phẩm là gì?
Thất thoát lương thực là thực phẩm hoặc hàng hóa bị thất thoát sau thu hoạch nhưng trước khi đóng gói hoặc bán lẻ; ví dụ, lúc thu hoạch, khi bảo quản hoặc trong quá trình vận chuyển. Lãng phí thực phẩm là thực phẩm bị thất thoát ở cấp độ bán lẻ hoặc tiêu dùng; ví dụ: tại các cửa hàng tạp hóa, nhà hàng và tại nhà người tiêu dùng.
1Tình trạng mất an ninh lương thực 2024, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc
2Báo cáo chỉ số chất thải thực phẩm năm 2021, Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc
2Báo cáo chỉ số chất thải thực phẩm năm 2021, Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc
