Hãy tham gia Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu trong chuyến hành trình vòng quanh thế giới và khám phá cách các ngân hàng thực phẩm trở thành một giải pháp thường ít được biết đến nhằm giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm cũng như cung cấp thực phẩm tươi, bổ dưỡng cho những người đang phải đối mặt với nạn đói, v.v.
Ghana
Thực phẩm cho toàn bộ dự án phục hồi nông nghiệp của châu Phi xây dựng những cây cầu giúp giảm bớt nạn đói và đoàn kết cộng đồng
Bởi Jason Woods
Vào một ngày ấm áp, nhiều mây ở thảo nguyên ven biển Ghana, Isaac Agbovie lái một cách thành thạo những đoạn đường dốc và vực sâu trên con đường nông thôn trên chiếc mô tô mảnh mai. Anh ấy đang trên đường đến gặp mẹ mình tại trang trại của bà, nhưng khi anh ấy đến nơi thì không có nhiều thời gian để nói chuyện vui vẻ. Đối với Agbovie, người đang mặc chiếc áo vest màu cam sáng có chữ “nhân viên” ở phía sau, đây là một chuyến công tác và anh nhanh chóng bắt đầu giúp cô thu hoạch dưa hấu và đậu xanh rồi cho chúng vào thùng.
Được thuê vào tháng 7 năm 2023, Agbovie là một trong năm điều phối viên hiện trường của Food for All Africa, một trong những ngân hàng thực phẩm đầu tiên được thành lập ở Tây Phi. Các nhân viên mới là một phần trong chiến lược của ngân hàng thực phẩm nhằm cải thiện hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm mà họ thường xuyên cung cấp cho những người đang phải đối mặt với nạn đói.
Mẹ của Agbovie, Victoria, đã cung cấp sản phẩm cho Food for All Africa kể từ tháng 4 năm 2023 và ngay từ đầu, bà đã có ý tưởng để con trai mình nộp đơn xin việc. Giờ đây, anh dành cả ngày để xây dựng mối quan hệ với cả nông dân quy mô nhỏ và quy mô lớn trong cộng đồng nơi anh lớn lên và hơn thế nữa, tất cả chỉ vì mục đích cung cấp thực phẩm cho những người cần nó nhất.
“Điều tôi học được từ mẹ là bạn cần phải luôn cống hiến cho những người cần nó và đó là điều mẹ tôi đã và đang làm,” Agbvoie nói, “Và kể từ khi tôi gặp một tổ chức đang làm điều đó, tôi đã yêu thích làm việc cho họ. Đó là lý do tại sao tôi đi đến những nơi xa xôi, để tìm kiếm những thực phẩm có thể bị lãng phí để chúng ta phục hồi và dùng để nuôi những người dễ bị tổn thương.”
Khi nông dân ở vùng Greater Accra biết rằng họ có sản phẩm tươi sống nếu không sẽ bị lãng phí, họ sẽ gọi cho Agbovie. Điều này xảy ra vì nhiều lý do. Đôi khi cây trồng mang lại năng suất cao hơn dự kiến trong khu vực và nông dân quy mô nhỏ gặp khó khăn trong việc bán sản phẩm do nhu cầu thấp. Đôi khi, kích thước của sản phẩm có thể không phù hợp với mong đợi của người mua - điều mà nông dân ở đây cho biết đang xảy ra ngày càng nhiều do sự thay đổi khí hậu trong chế độ mưa. Để đổi lấy sản phẩm, Food for All Africa cung cấp đào tạo về các chủ đề mà nông dân quan tâm, như thiết lập hệ thống tưới tiêu để thích ứng với lượng mưa khó lường. Trong tương lai, ngân hàng thực phẩm này muốn giúp nông dân kéo dài tuổi thọ của sản phẩm bằng cách cung cấp dịch vụ cho thuê kho lạnh với chi phí thấp.
Vì sản phẩm nhanh chóng bị hư hỏng nên công tác hậu cần phục hồi cũng phải diễn ra nhanh chóng. Agbovie tuyển dụng các tình nguyện viên địa phương để giúp thu hoạch, cảm ơn họ bằng một bữa trưa thịnh soạn và sắp xếp một chiếc xe tải lạnh Thực phẩm cho Toàn Châu Phi để chất hàng trong ngày và đi đến một nhà kho ở Shai Hills, cách đó khoảng một giờ. Ở đó, một đội gồm bảy nhân viên dỡ dưa hấu và các sản phẩm khác, được tiếp nhận, làm sạch và phân loại đúng cách trước khi cất giữ. Một số sản phẩm có thể được làm thành nước trái cây và đông lạnh, nhưng phần còn lại sẽ được đóng gói để phân phối.
Elijah Amoo Addo, người sáng lập và giám đốc điều hành của Food for All Africa cho biết: “Tôi rất đánh giá cao công việc của một điều phối viên hiện trường. “Khi Isaac gia nhập đội, số kg của chúng tôi phục hồi ngay lập tức bắt đầu tăng lên. Anh ấy thực sự đã gây áp lực lên chúng tôi để thu hồi ngày càng nhiều sản phẩm.”
Theo Addo, một chuyên gia ẩm thực được nhóm của ông trìu mến gọi là “Đầu bếp Elijah”, khoảng 45% thực phẩm sản xuất ở Ghana bị lãng phí, trong khi khoảng 40% trẻ em ở nước này bị đói. Quyết tâm xoay chuyển tình thế, Addo và nhóm của ông tại Food for All Africa đã thành lập Dự án phục hồi lương thực bị mất trong nông nghiệp vào năm 2022 nhằm giảm 40% thất thoát lương thực trong ngành nông nghiệp của Ghana trong 5 năm tới. Các loại trái cây và rau củ thu hồi được từ dự án sẽ được phân phối thông qua chương trình Bữa trưa tại trường của ngân hàng thực phẩm và các sáng kiến khác nhằm cung cấp thực phẩm cho những người có hoàn cảnh dễ bị tổn thương.
Vào năm 2023, Food for All Africa tập trung phần lớn vào việc phục hồi nông nghiệp, bắt đầu bằng việc thuê năm điều phối viên hiện trường. Nguồn tài trợ từ Quỹ Rockefeller và Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu đã thúc đẩy sự phát triển của chương trình, cho phép mua hai xe đạp địa hình để các điều phối viên hiện trường có thể tiếp cận các cộng đồng khó tiếp cận cũng như xe tải đông lạnh công suất 1,4 tấn. Khoản tài trợ này cũng dẫn đến việc thành lập nhà kho Shai Hills, được khánh thành vào tháng 10 năm 2023. Bề ngoài đầy màu sắc của cơ sở, được trang trí bằng những bức ảnh mọi người đang thưởng thức trái cây và rau quả tươi, giải thích rõ mục đích của tòa nhà. Nó có thể lưu trữ tới 325 tấn nông sản và chứa 56 tấn thực phẩm khô như gạo, gari, đậu mắt đen và đậu nành. Trước đây, ngân hàng thực phẩm chủ yếu dựa vào kho vệ tinh của họ ở Kumasi, cách Accra ba giờ, nơi chứa 30 tấn trái cây và rau quả trong kho lạnh và 20 tấn thực phẩm khô.
Nhiều kho lưu trữ hơn tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn cao nhất, nhân viên chuyên môn, kết nối chặt chẽ hơn với nông dân và tập trung vào phục hồi nông nghiệp đã thay đổi cách thức hoạt động của Food for All Africa. Vào năm 2022, chưa đến 1% lượng thực phẩm họ thu hồi được đến trực tiếp từ các trang trại. Chỉ một năm sau, 28% thực phẩm của họ có nguồn gốc từ chuỗi cung ứng nông nghiệp.
Addo nói: “Kể từ khi chúng tôi nhận được tài trợ, nó đã thắp sáng cho chúng tôi. “Chúng tôi đã có thể cung cấp một hệ thống hỗ trợ tập trung vào sức khỏe và bổ dưỡng hơn cho những người chúng tôi phục vụ. Và nó cũng giúp giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm. Trên hết, nó giúp chúng tôi hỗ trợ các gia đình và trẻ em bị suy dinh dưỡng.”
Chỉ một ngày sau khi Agbovie và nhóm tình nguyện của anh chất dưa hấu lên xe tải đông lạnh, số trái cây này được chở từ Shai Hills đến Trường Ansaar Foundation ở Ashaiman, một trong những khu đô thị có thu nhập thấp nhất Greater Accra. Các nhân viên của Food for All Africa được chào đón nồng nhiệt từ Fati Abdulah, một giáo viên đã giúp bắt đầu mối quan hệ của trường với ngân hàng thực phẩm.
Được thành lập vào năm 2013, Ansaar ban đầu chỉ cung cấp các lớp học tiếng Ả Rập trong một cấu trúc bằng gỗ khiêm tốn được bao quanh bởi phong trào sôi động của khu dân cư thuộc tầng lớp lao động. Abdulah nói: “Thời gian trôi qua, chúng tôi biết rằng có rất nhiều trẻ em lang thang khắp nơi mà không được đến trường. Vì vậy, các quan chức của trường quyết định mở rộng các dịch vụ của Ansaar để cung cấp chương trình giảng dạy đầy đủ và đáp ứng nhu cầu của các gia đình trong cộng đồng. Trường hiện phục vụ 194 học sinh, từ 1 đến 14 tuổi.
Vào năm 2020, Ansaar trở thành một phần của chương trình Hộp cơm trưa cho toàn châu Phi, chương trình này hàng tháng cung cấp đủ thực phẩm cho bữa trưa và đồ ăn nhẹ hàng ngày cho 25 trường học ở Ghana. Food for All Africa cũng kết nối trực tiếp Ansaar với một nhà tài trợ đã xây dựng lại hoàn toàn ngôi trường, hiện có nhà bếp nơi nhân viên có thể chuẩn bị và nấu các bữa ăn.
Abdulah dẫn các nhân viên của Tổ chức Thực phẩm cho Toàn châu Phi vào trường và đi lên cầu thang quanh co lên tầng trên cùng, nơi những đứa trẻ hiếu động xếp đầy sáu phòng học riêng biệt. Khi họ nhìn thấy những quả dưa hấu, năng lượng điên cuồng tràn ngập trong những học sinh nhỏ tuổi nhất, và tất cả các giáo viên đều tạm dừng bài học để ăn nhẹ. Thật khó để nghe Abdulah nói trong tiếng cười.
Abdulah nói: “[Các chương trình như thế này] thúc đẩy giáo dục nhiều hơn trong một cộng đồng như chúng tôi, nơi có rất nhiều người nghèo và rất dễ bị tổn thương”. "Nó không dễ. Đó là thời điểm mà thực phẩm ở Ghana rất đắt đỏ. Thức ăn khuyến khích trẻ em đến trường. Các em biết khi đến trường là có đồ ăn.
“Chúng tôi cảm thấy ngạc nhiên,” cô nói thêm. “Chúng tôi cảm thấy mình đã có được một người giúp đỡ, một người ủng hộ. Đó là cảm giác của chúng tôi lúc này vì [Food for All Africa] thực sự đã làm được rất nhiều việc.”
Vào một ngày khác, Addo và các nhân viên của anh lại quay trở lại con đường phía sau của thảo nguyên ven biển, đi đến một trang trại khác. Addo đang lái xe và một trong những đồng nghiệp của anh ấy nhìn thấy một vết lõm lớn trước mặt họ và nói: "Đầu bếp, hãy cẩn thận, nó rất sâu!" Addo trả lời, "Nó sâu nhưng chúng tôi vẫn tiếp tục." Và họ đã đến nơi an toàn, sẵn sàng khởi động lại quá trình kết nối nông dân và hệ thống thực phẩm với hàng trăm tổ chức như Trường Ansaar Foundation cam kết cải thiện cộng đồng của họ.
“Anh biết đấy,” Addo nói, “có một câu nói rằng, 'Vấn đề được chia sẻ một nửa là vấn đề được giải quyết một nửa.'
“Đối với chúng tôi, với tư cách là chủ ngân hàng thực phẩm, chúng tôi hiểu rằng những gì chúng tôi cung cấp không chỉ là thực phẩm. Chúng tôi trở thành một cây cầu. Ngôn ngữ chúng tôi đang sử dụng là thức ăn. Nhưng bản sắc chúng tôi đang xây dựng là cộng đồng. Và đối với tôi, đó là vẻ đẹp của ngân hàng thực phẩm.”
Guatemala
Việc mở rộng nhà kho của Desarrollo en Movimiento ở Thành phố Guatemala có nghĩa là họ có thể thu hồi nhiều thực phẩm lành mạnh hơn và cung cấp cho những người cần nó nhất.
Bởi Alice Driver
Tại một nhà kho ở Thành phố Guatemala, một nhóm tập trung vào lúc bình minh để chất các gói thực phẩm lên xe tải khi mặt trời mọc. Họ đều là tình nguyện viên, bao gồm Mirthala Reyes, 69 tuổi, một bệnh nhân ung thư, đoàn kết trong sứ mệnh của ngân hàng thực phẩm Desarrollo en Movimiento: nuôi dưỡng đồng bào Guatemala của họ đồng thời giảm lãng phí lương thực.
Chuyến hàng sáng nay gồm 1.000 bộ thực phẩm – chứa đầy trái cây, rau quả tươi và các mặt hàng chủ lực như gạo và đậu – được dành cho một nhóm góa phụ và bà mẹ đơn thân ở El Rancho, một thị trấn 8.000 dân cách thủ đô khoảng ba giờ đi xe trên những con đường núi quanh co.
Ở Guatemala, nơi 45% đất nước phải đối mặt với tình trạng mất an ninh lương thực và một nửa số trẻ em phải đối mặt với tình trạng suy dinh dưỡng mãn tính, Desarrollo en Movimiento cố gắng không chỉ cung cấp thực phẩm mà còn cung cấp dinh dưỡng, bao gồm cả công thức nấu ăn và các lớp học nấu ăn cho người nhận. Từ năm 2018 đến năm 2023, Desarrollo en Movimiento đã quyên góp hơn 15 triệu bảng Anh (7,1 triệu kg) thực phẩm cho các gia đình và cá nhân có thu nhập thấp.
Juan Pablo Ruano, giám đốc Desarrollo en Movimiento cho biết: “Chúng tôi tận dụng những thực phẩm bị lãng phí hoặc vứt đi để cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe”.
Ngân hàng thực phẩm phụ thuộc một phần vào sự quyên góp từ nông dân và các công ty như Walmart Mexico, Trung Mỹ và Ducal để cung cấp sản phẩm tươi sống. Và nông dân địa phương cũng quyên góp cho ngân hàng thực phẩm; ví dụ như rau diếp, đậu bắp hoặc các loại rau, trái cây khác không đáp ứng được các tiêu chuẩn khắt khe của kệ siêu thị. Năm ngoái, họ đã thu hồi được 1.300 tấn trái cây và rau quả từ các trang trại, giúp họ có thể phục vụ 63.000 người mỗi tháng. Điều đó cũng có nghĩa là Desarrollo en Movimiento góp phần tạo nên một hệ thống thực phẩm bền vững hơn nhằm giải quyết vấn đề biến đổi khí hậu bằng cách giảm lãng phí thực phẩm.
Thông qua khoản tài trợ từ Quỹ Rockefeller cho Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu, hợp tác với Desarrollo en Movimiento, ngân hàng thực phẩm đã có thể tập trung hơn nữa vào việc cải thiện dinh dưỡng cho những người đang phải đối mặt với nạn đói. Khoản tài trợ đó đã giúp ngân hàng thực phẩm mua thêm kệ và mở rộng khả năng lưu trữ thực phẩm tại kho của mình thêm 52%, cho phép lưu trữ thêm 225 tấn thực phẩm trước khi phân phối cho các cộng đồng trên toàn quốc. Họ cũng mua một chiếc xe tải khác để vận chuyển thặng dư của trang trại, tăng công suất thu hồi sản phẩm tươi lên 35%.
Tại thị trấn El Rancho, Clara Luz Ruano, 61 tuổi, ngồi trong ánh nắng buổi sáng muộn bên cạnh cháu gái Michelle, mái tóc đen dài được tết lại, chờ nhận hộp thức ăn. Giống như nhiều phụ nữ có mặt, Ruano nói rằng bà ở đây vì các cháu của mình. Ba người trong số họ sống với cô và với giá lương thực tăng cao, cô lo lắng về việc cung cấp thực phẩm bổ dưỡng cho họ.
Gần Ruano, Ruth López, 27 tuổi, bà mẹ hai con, đang bế cô con gái ba tháng tuổi Catalina. Cô nói: “Tôi muốn đảm bảo các con tôi ăn uống lành mạnh. Kể từ khi chồng cô mất việc, họ gặp khó khăn trong việc trang trải cuộc sống và hy vọng gói thực phẩm có thể giúp nuôi sống gia đình.
Trong nhà, Nora Martiza Cruz Coronado, 51 tuổi, mở tủ và đặt các túi gạo, đậu, dầu ăn, rau tươi và chuối lên bàn.
“Tôi sẽ nấu bữa ăn cho các cháu của mình,” bà nói, đứng chân trần trên sàn đất trong nhà, trong khi gà và ngỗng đi lại ra vào. Cruz Coronado, một người bán hàng rong sống ở El Rancho, là một trong hơn 50.000 người Guatemala chưa được phục vụ đầy đủ nhận được sự quyên góp từ Desarrollo en Movimiento vào tháng 12 năm 2023.
Để tận dụng tối đa các bộ thực phẩm, Sofia Aguilar, điều phối viên quản lý xã hội và dinh dưỡng tại Desarrollo en Movimiento, đã phát triển các công thức nấu ăn như đậu bắp hầm vì nhiều người Guatemala không quen ăn đậu bắp. Aguilar cũng phát triển các công thức nấu ăn phổ biến như bánh sô cô la làm từ chuối, hướng dẫn người nhận quyên góp cách chế biến những món ăn yêu thích giàu dinh dưỡng hơn.
Aguilar cho biết: “Các bà mẹ đưa con mình [đến các lớp học nấu ăn của chúng tôi] và họ có thể thử những món ăn mới và nhận ra rằng chúng rất ngon”. “Chúng tôi muốn tổ chức một buổi hội thảo để trẻ em có thể tham gia vào việc chuẩn bị thức ăn.”
Tại nhà riêng ở El Rancho, Cruz Coronado cho biết cô hy vọng có thể tham gia các lớp học nấu ăn và dinh dưỡng do Desarrollo en Movimiento tổ chức để có thể tận dụng tối đa mỗi bữa ăn. Cô chăm sóc cho con trai mình là Oscar, cậu bé bị thương trong một vụ tai nạn xe máy khiến cậu bé bị gãy xương chậu; con dâu Lesly; và các cháu của bà là Emma và Eduard.
Cruz Coronado nói về con trai mình: “Thật khó khăn vì anh ấy vẫn đang hồi phục. Cô hiện là trụ cột duy nhất trong nhà và thời gian eo hẹp. “Tôi cảm ơn Chúa vì điều này giúp ích cho chúng tôi rất nhiều,” cô nói về hộp thực phẩm. “Giá tiếp tục tăng và tôi rất biết ơn vì thực phẩm này.”
Honduras
Bất chấp vô số thách thức về hậu cần, Banco de Alimentos de Honduras cam kết cung cấp sản phẩm tươi sống cho những người cần nó nhất.
Bởi Alice Driver
Để đến được Pilones y Flores de Honduras, một trang trại gia đình ở ngoại ô Tegucigalpa, Adrián Yaddy Torres Zavala phải vượt qua những con đường đất đầy sông. Nhưng đó là nỗ lực mà anh và một nhóm tình nguyện viên từ Banco de Alimentos Honduras nhiệt tình thực hiện bất cứ khi nào họ nhận được cuộc gọi.
Ricardo Bulnes, chủ trang trại cho biết: “Nhân viên của chúng tôi gọi cho Adrián và nói với anh ấy rằng tuần tới chúng tôi sẽ có X số lượng rau diếp hoặc dưa chuột để họ thu thập”. Vì tiêu chuẩn thẩm mỹ nghiêm ngặt tại các siêu thị, Bulnes không thể bán tất cả những gì trang trại sản xuất ra nên cuối cùng anh chỉ dư thừa rau diếp tươi, cà chua và các loại rau khác.
Nhưng chỉ hơn một năm trước, Torres Zavala, điều phối viên chương trình phục hồi nông nghiệp tại Banco de Alimentos de Honduras, đã đến trang trại và nói với Bulnes rằng ông có giải pháp cho số sản phẩm bổ sung đó giúp ích cho con người và hành tinh. Thay vì để chúng thối rữa trên đồng ruộng hoặc bãi rác và thải ra khí nhà kính, Banco de Alimentos de Honduras sẽ đến thu hoạch và thu gom sản phẩm rồi giao cho những người Honduras đang đối mặt với tình trạng mất an ninh lương thực.
Khi đi qua những nhà kính rộng lớn trong khu nhà, Bulnes than thở khi nhìn thức ăn ngon bị lãng phí. Sản phẩm tươi là một điều may mắn, điều mà ông nhìn thấy mỗi khi các cháu của ông đến thăm trang trại và ăn lá rau diếp lấy thẳng từ nhà kính.
Bulnes nói rằng ông biết tầm quan trọng của việc giữ cho sản phẩm không bị đưa vào các bãi chôn lấp, nơi nó tạo ra khí mê-tan và góp phần gây ra biến đổi khí hậu. Trên toàn cầu, thực phẩm lãng phí là nguyên nhân gây ra 8 đến 10% lượng khí thải nhà kính.
Bulnes chỉ khắp trang trại, cho thấy cánh tay phải có một vết sẹo sâu, rách rưới do rắn đuôi chuông cắn để lại. Kể từ khi trang trại gia đình này mở cửa vào năm 2006, anh đã chứng kiến tác động của biến đổi khí hậu đối với vùng nông thôn Honduras.
“Giống như mọi người, chúng tôi đã bị ảnh hưởng bởi biến đổi khí hậu,” anh nói và giải thích về việc một con sông đã lấn qua con đường mà những chiếc xe tải thường đến để chất sản phẩm của anh để đưa đi chợ. “Tại khu vực này, chúng tôi bị ảnh hưởng bởi mưa và lượng nước đổ xuống nhanh. Những tác động của biến đổi khí hậu mỗi năm càng trở nên nghiêm trọng hơn.”
Đi bộ về phía sông, Bulnes đến một chiếc phà cáp mà anh đã thực hiện trong lúc khó khăn khi cần chở rau qua sông sau một trận mưa lớn.
Anh ấy rất biết ơn vì Torres Zavala và Banco de Alimentos de Honduras đã vượt qua khó khăn để đến trang trại để thu hồi sản phẩm tươi sống. Phần lớn nhờ vào khoản tài trợ từ Quỹ Rockefeller cho Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu, trong đó coi ngân hàng thực phẩm Honduras là thành viên, đây chỉ là một trong nhiều trang trại ở Honduras không còn lãng phí sản phẩm dư thừa. Banco de Alimentos de Honduras đã có thể kết nối với nhiều nông dân và tăng khả năng thu hồi sản phẩm tươi. Năm ngoái, Banco de Alimentos de Honduras đã thu hồi hơn 154.000 kg thực phẩm từ các trang trại như trang trại của Bulnes, cũng như các tập đoàn như Walmart. Cùng năm đó, ngân hàng thực phẩm phục vụ 36.512 người.
Bulnes nói: “Gửi rau tươi mà nếu không sẽ lãng phí đến những gia đình đang cần giúp đỡ là một điều tuyệt vời”.
Đến Berlín - một khu dân cư nghèo khó trên những ngọn đồi phía trên thủ đô Honduras - là một thách thức giao thông hoàn toàn khác đối với Torres Zavala. Con đường duy nhất để vào là những con đường dốc, hẹp và đầy bụi bẩn. Anh ấy hy vọng họ có thể đưa chiếc xe tải chở đầy rau từ trang trại của Bulnes lên đồi trước cơn mưa chiều, điều này sẽ khiến việc lái xe trở nên nguy hiểm.
Hôm nay họ đã làm được điều đó một cách an toàn. Khi các tình nguyện viên dỡ đồ xuống xe tải, Torres Zavala đứng cùng María Cristian Bacedano, 55 tuổi, lãnh đạo cộng đồng ở Berlín, người đã giúp điều phối việc giao thực phẩm và ngạc nhiên trước con dốc dường như không bao giờ kết thúc mà khu vực lân cận trải dài. Ông nói rằng những sản phẩm như thế này thường không đến được với những cộng đồng bị gạt ra ngoài lề xã hội, nơi các gia đình không chỉ đấu tranh chống lại nghèo đói mà còn là nơi bạo lực băng đảng cố hữu.
Ông nói, người dân ở đây “không tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả tươi, vì vậy chúng tôi muốn hỗ trợ họ để họ quen với những mặt hàng chủ lực như vậy”, đặc biệt là hiện nay khi họ có thể tìm được nhiều nguồn hơn thông qua công tác phục hồi nông nghiệp.
Bacedano đã giúp tổ chức quyên góp giỏ thực phẩm cho 179 gia đình trong cộng đồng, và cùng với Banco de Alimentos Honduras, ông cũng điều phối các hội thảo nấu ăn và công thức nấu ăn để các gia đình có thể tối đa hóa dinh dưỡng mà họ có được từ sản phẩm tươi sống của mình.
Rosa Evangelista Mendoza Galindo, 53 tuổi, đứng giữa đám đông phụ nữ và trẻ em, chờ nhận chuối, khoai tây, hành và rau diếp. Là một bà mẹ đơn thân có 5 đứa con, cô rất biết ơn vì có thể chuẩn bị những bữa ăn từ những nguyên liệu bổ dưỡng.
Bacedano nói: “Đây là những người có ít nguồn lực kinh tế và không thể mua được thứ họ cần từ siêu thị. “Đây là những người chúng tôi tìm kiếm, những người không có việc làm ổn định và sẽ được hưởng lợi từ nguồn thực phẩm này”.
Kenya
Ngân hàng thực phẩm Kho sản phẩm của Kenya giúp nông dân quy mô nhỏ nhận được giá trị cho lượng thặng dư của họ trong khi cung cấp thực phẩm cho những người cần nó
Bởi Chris Costanzo
Ngay gần một con đường chính ở phía bắc Nairobi, ở chân đồi của Dãy núi Aberdare, những tòa nhà xây bằng gạch xỉ thấp nhìn nhau qua một con đường đất rộng. Những lá cờ trên hai cột thân cây khẳng khiu cho biết đây là địa điểm hoạt động của chính phủ - đồn cảnh sát địa phương và văn phòng hành chính quận đều nằm ở đây.
Là một già làng ở Kamae, ngôi làng nằm ngay dưới sườn dốc, Robert Chege đã quen thuộc với địa điểm này trong nhiều năm, đại diện cho lợi ích của những người nông dân và dân làng của ông trong việc ra quyết định của chính phủ. Năng động và quyến rũ, Chege - biệt danh Tronic cho cửa hàng điện tử nhỏ mà anh ấy cũng điều hành - là một người đàn ông mà mọi người trong thị trấn đều biết và tin tưởng.
Cách đây không lâu, Chege đã đảm nhận một vai trò tình nguyện mới trong cộng đồng: Anh giúp hàng trăm nông dân quy mô nhỏ khắp khu vực xung quanh bán bớt những sản phẩm dư thừa mà họ không thể ăn hoặc bán, đồng thời tiếp cận được những thực phẩm mà họ không thể mua được. để có được.
Ngân hàng Thực phẩm Kenya môi giới cho sàn giao dịch này, làm việc thông qua một cơ sở được xây dựng nằm cạnh các tòa nhà chính phủ và được người dân địa phương gọi là kho sản phẩm. Kho này giải quyết một điều trớ trêu tàn nhẫn về tình trạng mất an ninh lương thực: mặc dù có đủ thực phẩm để nuôi sống mọi người nhưng không phải lúc nào cũng có sẵn ở những nơi mà những người cần nó có thể lấy được. Ví dụ, ở Kenya, 40% thực phẩm được sản xuất – trị giá $655 triệu – bị lãng phí mỗi năm, do khoảng 37% dân số rơi vào tình trạng mất an ninh lương thực.
Ở một nơi như Kamae, nơi hầu hết mọi người đều có một mảnh đất nhỏ để canh tác, một số loại thực phẩm hầu như luôn dồi dào, như bắp cải, cải xoăn và khoai tây phát triển tốt ở vùng có khí hậu mát mẻ. Tại kho hàng, Chege nhận số thực phẩm dư thừa này quyên góp, ghi vào một cuốn sổ nhỏ khi dân làng đến với những bó thực phẩm mang trên lưng, xe đạp, xe máy, xe cút kít và lừa. Vào một ngày gần đây của tháng 1, anh ta đã ghi nhận sáu lần quyên góp, bao gồm một lần là 140 pound (64 kg) bắp cải và một lần khác là 33 pound (15 kg) khoai tây. Ngày qua ngày, số tiền quyên góp ngày càng nhiều.
Một vài lần một tuần, Ngân hàng Thực phẩm Kenya cử một chiếc xe đến vùng núi này để thu thập tất cả thực phẩm mà Chege đã thu thập được và mang về Nairobi, nơi tình trạng mất an ninh lương thực đang trầm trọng và sản phẩm tươi sống có thể được sử dụng tốt. Đồng thời, ngân hàng thực phẩm sẽ cung cấp những mặt hàng mà nông dân của Chege có thể sử dụng như gạo, dầu ăn và bột mì, hoặc các loại rau không dễ trồng trong vùng như bí hoặc ngô.
Khung cảnh tại kho sản phẩm là một mô hình thu nhỏ của một kịch bản diễn ra dọc theo chuỗi cung ứng nông sản trên khắp Châu Phi và thế giới. Trên toàn cầu, từ 33% đến 40% tổng lượng thực phẩm bị lãng phí khi được chuyển từ trang trại này sang bàn ăn khác. Trong đó, khoảng 15% bị thất thoát ở các trang trại trong và sau khi thu hoạch. “Ở đây có rất nhiều thực phẩm,” Chege nói, mô tả vùng màu mỡ nơi anh sinh sống. Kho sản phẩm “là nơi chúng ta có thể lấy thực phẩm để giúp đỡ mọi người thay vì bị hỏng”.
Kho sản phẩm ở Kamae, có hình dạng giống như một container vận chuyển nhỏ, đã trở thành bản thiết kế cho ba công ty khác mà Ngân hàng Thực phẩm Kenya đã xây dựng và họ muốn xây dựng nhiều hơn nữa. Khoản tài trợ từ Quỹ Rockefeller cho Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu để hỗ trợ 13 ngân hàng thực phẩm tại 10 quốc gia trên khắp Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh sẽ giúp Ngân hàng Thực phẩm Kenya xây dựng kho tiếp theo.
Thông qua nguồn tài trợ không hoàn lại nhằm mục đích giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực và giảm lãng phí thực phẩm, Ngân hàng Thực phẩm Kenya cũng đang mở rộng khả năng lưu trữ và vận chuyển sản phẩm. Họ đã mua một chiếc xe tải đông lạnh, bổ sung thêm tủ lạnh cho một chiếc xe tải hiện có và thêm một tủ đông lạnh vào kho của mình để lưu trữ protein thu hồi từ các nhà bán lẻ. Họ cũng đã xây dựng một máy khử nước bằng năng lượng mặt trời gần kho Kamae để làm khô sản phẩm tươi sống, giúp bảo quản và vận chuyển dễ dàng hơn trong khi vẫn giữ được mật độ dinh dưỡng. Cho đến nay, nguồn tài trợ đã giúp ngân hàng thực phẩm tăng khả năng phục hồi nông nghiệp lên 79%.
Việc xây dựng năng lực như vậy là cần thiết, đặc biệt là vì ngân hàng thực phẩm cũng có mối quan hệ với những người trồng trọt và đóng gói thực phẩm quy mô lớn, những người cung cấp cho ngân hàng những sản phẩm dư thừa, lên tới sáu tấn một lần. Nói chung, phục hồi nông nghiệp chiếm hơn 90% nguồn cung ứng của ngân hàng thực phẩm, một cách tiếp cận giúp giảm lãng phí thực phẩm và góp phần vào phát thải khí nhà kính, đồng thời cung cấp thực phẩm bổ dưỡng cho những người cần nó. 80% lượng phân phối của ngân hàng thực phẩm dành cho trẻ em, phần còn lại dành cho người già.
Trong khi cơ sở hạ tầng đóng vai trò quan trọng trong việc xử lý sản phẩm, Chege đã chứng minh rằng yếu tố cá nhân là điều tối quan trọng khi tìm nguồn cung ứng. Khai thác sức mạnh của mạng lưới, Chege đã đào tạo khoảng 10 nông dân khác trên toàn quận để huy động nông dân trong khu vực của họ đóng góp sản phẩm dư thừa. Những nỗ lực của anh đã giúp mở rộng số lượng nông dân quy mô nhỏ đóng góp vào kho sản phẩm từ 200 lên 600. Chege nói: “Tôi sử dụng xe máy hoặc xe đạp”. “Đó là thứ tôi dùng để truyền bá thông tin. Tôi nói chuyện với họ ở trang trại và bảo tất cả họ hãy đến.”
Mạng lưới nông dân quy mô nhỏ của ngân hàng thực phẩm sẽ còn mở rộng hơn nữa khi nó khuếch đại phương pháp tiếp cận cơ sở của Chege. Họ đã xác định được một nông dân khác ở quận lân cận mà họ hy vọng sẽ có tác động như Chege trong việc kêu gọi nông dân địa phương quyên góp sản phẩm dư thừa của họ. John Gathungu, đồng sáng lập và giám đốc điều hành của Food Banking Kenya cho biết: “Chúng tôi nhận thấy rằng việc để một nông dân thực sự đi xung quanh và nói chuyện với những người khác đã được chứng minh là rất hiệu quả”.
Gathungu đã gieo hạt giống cho mạng lưới vẫn đang mở rộng này vào năm 2016 khi anh nhận thấy sự mất cân bằng giữa nạn đói mà anh chứng kiến ở Nairobi, nơi anh đã chuyển đến khi còn là một thanh niên, và lượng nông sản dồi dào mà anh biết tồn tại ở vùng núi gần làng Chege. , nơi cha mẹ của Gathungu sở hữu tài sản. Một ngày nọ, lượng cà rốt dư thừa ở nhà bố mẹ anh đã thôi thúc anh mang nguồn cung cấp rau này về Nairobi để chia sẻ với những người hàng xóm trong thành phố. Chẳng bao lâu, việc vận chuyển rau củ trở nên thường xuyên hơn và việc phân phối trở nên trang trọng hơn. Gathungu đang điều hành một ngân hàng thực phẩm mà không thực sự biết điều đó.
Hiện Ngân hàng Thực phẩm Kenya phục vụ hàng chục nghìn học sinh thông qua mối quan hệ với hơn 50 tổ chức bao gồm trường học và trại trẻ mồ côi. Vào năm 2023, nó đã phân phối gần 635.849 kg thực phẩm trên khắp 13 quận, phục vụ 66.000 người. Tư cách thành viên của nó trong Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu đã giúp Ngân hàng Thực phẩm Kenya có được kiến thức và hỗ trợ kỹ thuật. Thông qua chuyến thăm năm ngoái với Leket Israel, một thành viên của Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu, Gathungu đã nhận thấy tầm quan trọng của việc nuôi dưỡng mối quan hệ chặt chẽ với cộng đồng nông dân rộng lớn. “Tôi nhận ra đây là cách tiếp cận mà chúng tôi có thể sử dụng,” anh nói.
Vào thứ Sáu gần đây tại kho của ngân hàng thực phẩm, nhiều tổ chức khác nhau đã đến lấy thực phẩm để mang về và phân phát cho những người mà họ phục vụ. Margaret Nekesa, người sáng lập và giám đốc Trung tâm Cộng đồng Nụ cười, nơi nuôi dưỡng 80 trẻ mồ côi và dễ bị tổn thương ở phía đông nam Nairobi, đã thuê một chiếc ô tô để vận chuyển tất cả thực phẩm mà cô sẽ nhận được để mang về tổ chức từ thiện của mình.
Có vẻ như những thùng đồ tươi cao chót vót được đẩy ra khỏi tủ mát của ngân hàng thực phẩm sẽ không vừa với ô tô. Đó là một chiếc ô tô có kích thước khiêm tốn, và những cột hàng hóa tươi sống, một số được lấy từ kho chỉ ngày hôm trước, trải dài trên đầu mọi người. Nhưng dần dần, tất cả sản phẩm được chuyển vào những túi lưới lớn gần như sắp bung ra rồi chất lên xe.
Đến cuối ngày, thùng làm mát lớn đã trống rỗng và tất cả sản phẩm đã được đưa ra cộng đồng. Đó chính là cách Gathungu thích, sẵn sàng cho chu kỳ phục hồi và tái phân phối nông nghiệp tiếp theo sẽ bắt đầu lại vào thứ Hai.
Nigeria
Chương trình phục hồi nông nghiệp của Sáng kiến Ngân hàng Thực phẩm Lagos nâng cao sức khỏe dinh dưỡng
Bởi Chris Costanzo
Sunday Olufemi đã kiếm tiền từ nghề nông từ khi mới 5 tuổi. Anh bắt đầu bằng công việc dọn cỏ ở trạm xăng của một người hàng xóm, dùng số tiền kiếm được để cày khoảng nửa mẫu đất ở sân sau nhà mình để trồng sắn và ngô. Từ đó, công việc đồng áng và niềm đam mê của anh lớn dần.
“Nông nghiệp đã trở thành một phần của tôi,” anh nói.
Hiện Olufemi là người quản lý một trong hai trang trại lớn của Fempanath Nigeria, trang trại này nằm cách Lagos, Nigeria khoảng hai giờ về phía bắc. Tại địa điểm này, Fempanath chủ yếu trồng các loại trái cây có múi như cam, quýt và một số loại rau, bao gồm cà chua và dưa chuột, trên khoảng 150 mẫu đất. Nó sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt để giữ nước cho cây trồng và giống như hầu hết các trang trại, nó gặp vấn đề lớn khi dư thừa sản phẩm.
Olufemi cho biết: “Thặng dư lương thực là một thách thức lớn đối với nông dân ở Nigeria, đặc biệt là ở vùng Tây Nam này vì mùa mưa kéo dài của chúng tôi”.
Trong mùa mưa - khi không cần tưới tiêu - nông dân khắp vùng bắt đầu trồng trọt, làm suy giảm thị trường nông sản địa phương và dẫn đến tình trạng dư thừa. Olufemi ước tính khoảng 50% sản lượng của trang trại trong mùa mưa là dư thừa.
Bây giờ trang trại đã có một đầu ra mới cho sản phẩm bổ sung của mình. Vào thứ Hai gần đây, một nhóm tình nguyện viên nhiệt tình từ Sáng kiến Ngân hàng Thực phẩm Lagos (LFBI) đã tản ra khắp trang trại, thu thập khoảng 40 thùng cam ngọt đã rơi khỏi cây và có nguy cơ hư hỏng. Trái cây chất đầy một chiếc xe tải và chở tất cả về nhà kho của ngân hàng thực phẩm vào lúc hoàng hôn, nơi nó sẽ được lưu trữ cho đến khi có thể phân phối đến các cộng đồng có nguồn lực hạn chế trên khắp Lagos, thành phố lớn nhất trên lục địa.
Olufemi nói: “Khi chúng tôi dư thừa, ngân hàng thực phẩm sẽ đến lấy. “Đó là một lợi thế lớn cho chúng tôi.”
Tình trạng dư thừa lương thực có thể phổ biến nhưng nó có sức tàn phá khủng khiếp khi xem xét dưới góc độ mất an ninh lương thực. Tại Nigeria, nền kinh tế lớn nhất châu Phi với tổng sản phẩm quốc nội là $44 tỷ, 116 triệu người - hay 44% dân số - đang ở tình trạng mất an ninh lương thực ở mức độ vừa phải đến nghiêm trọng. Đồng thời, khoảng 40% tổng lượng lương thực sản xuất trong nước bị thất thoát sau thu hoạch.
LFBI đang giải quyết sự mất cân bằng này bằng cách thực hiện thách thức hậu cần trong việc chuyển hướng sản phẩm dư thừa đến những người cần nó. Chương trình phục hồi nông nghiệp của họ cũng giúp thực phẩm không bị chôn lấp, giúp giảm lượng khí thải nhà kính.
Nhưng có rất nhiều điều cần phải làm ở hậu trường để chương trình thành công. Sản phẩm tươi sống đòi hỏi chuỗi cung ứng lạnh, xử lý cẩn thận và phân phối nhanh chóng để đảm bảo nó không bị hỏng. LFBI đang giải quyết những nhu cầu này bằng cách khai thác một phần trong số $2,8 triệu tài trợ mà Quỹ Rockefeller đã phân bổ năm ngoái thông qua Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu mà LFBI là thành viên, để giúp 13 ngân hàng thực phẩm ở 10 quốc gia trên khắp Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực và lãng phí thực phẩm.
Với nguồn tài trợ, LFBI đang bổ sung một phòng bảo quản lạnh vào kho của mình để giữ cho sản phẩm luôn tươi cho đến khi có thể phân phối, cũng như sử dụng điện năng lượng mặt trời và máy phát điện dự phòng để hỗ trợ. Giá đỡ bổ sung để lưu trữ sản phẩm cũng cần thiết, cũng như xe tải đông lạnh để vận chuyển sản phẩm cũng cần thiết.
Michael A. Sunbola, chủ tịch kiêm giám đốc điều hành của LFBI, cho biết ông kỳ vọng sẽ thu được khoảng 3.000 đến 4.000 pound sản phẩm tươi sống (khoảng 1.500 đến 2.000 kg) cho mỗi chuyến đi mà ngân hàng thực phẩm thực hiện để thu hồi sản phẩm dư thừa. Ông nói: “Với nguồn tài trợ, chúng tôi sẽ có thể phục hồi nhiều hơn những gì chúng tôi hiện đang phục hồi.
Adebisi Adedeji, cựu quản lý trang trại, đang dẫn đầu chương trình phục hồi nông nghiệp mới của ngân hàng thực phẩm và xác định các đối tác trang trại tiềm năng mới. Đến đầu năm 2024, ngân hàng thực phẩm đã có khoảng nửa tá đối tác và dự kiến sẽ có thêm nhiều đối tác nữa. Adedeji nói: “Chúng tôi muốn thu hồi càng nhiều sản phẩm càng tốt.
Những thách thức vẫn còn, bao gồm mạng lưới đường bộ rất không đáng tin cậy. Ví dụ, trang trại của Fempanath nằm cách đường chính khoảng một dặm, dọc theo con đường đất đầy ổ gà với các đỉnh núi và thung lũng có thể biến thành một bãi lầy lội trong mùa mưa. Mặc dù vậy, Adedeji hy vọng sẽ phục hồi hàng tuần tại trang trại này và những nơi khác.
Phục hồi nông nghiệp là chương trình mới nhất tại LFBI, một tổ chức còn khá mới, được thành lập vào năm 2016 vào thời điểm ngân hàng thực phẩm còn là một khái niệm mới ở Nigeria. Sunbola nói: “Không có cái gọi là ngân hàng thực phẩm khi chúng tôi bắt đầu. “Không ai nghĩ đến đồ ăn cả.”
Tuy nhiên, Sunbola đã suy nghĩ rất nhiều về điều đó. Anh bắt đầu hành nghề luật sư từ năm 2009, nhưng những ký ức thời thơ ấu cứ kéo anh đi theo hướng khác. “Hầu hết ký ức tuổi thơ của tôi là không có đủ thức ăn để ăn,” anh nói, nhớ lại việc mình đi ngủ và đói đến trường. “Đó không phải là một kỷ niệm dễ chịu.”
Bắt đầu từ năm 6 tuổi, anh bắt đầu tự lo cho bản thân và bốn anh chị em của mình, làm những công việc lặt vặt để kiếm tiền lẻ mua thức ăn. Cuối cùng, tài chính của gia đình anh được cải thiện, giúp anh có khả năng theo học trường luật. Nhưng ký ức về tuổi thơ đói khát của anh sẽ không mất đi. “Tôi nghĩ, 'Tại sao điều này vẫn quay trở lại với tôi?'”
Vì vậy, anh ấy đã chuyển sang internet, sử dụng “nền tảng thực phẩm” làm tìm kiếm đầu tiên trên Google. Điều đó đã đưa anh đến với “ngân hàng thực phẩm” và đặc biệt là Ngân hàng Thực phẩm Houston ở Hoa Kỳ. “Tôi nghĩ, 'Đây rồi. Đây chính là mô hình.”
Sunbola ban đầu sử dụng nguồn lực của chính mình để hỗ trợ ngân hàng thực phẩm non trẻ của mình, đôi khi đi chợ trong bộ vest và cà vạt sau giờ làm việc để mua đồ khô hoặc nguyên liệu cho bữa ăn đã chuẩn bị sẵn. LFBI cuối cùng đã nhận được sự hỗ trợ từ bên ngoài và hiện hoạt động ở 160 cộng đồng và đã tiếp cận được 2,4 triệu người thông qua chín chương trình.
Với rất nhiều chương trình, sản phẩm mà ngân hàng thực phẩm thu hồi hầu như không có thời gian để trên kệ trước khi được phân phối. Ví dụ, sản phẩm thu được từ trang trại của Fempanath đã được chuyển đến tay hàng trăm thành viên cộng đồng ngay ngày hôm sau.
Vào sáng hôm đó, LFBI đã tiếp đón khoảng 30 bà mẹ và trẻ sơ sinh đến trẻ mới biết đi của họ tại nhà kho của mình như một phần của chương trình nhằm giải quyết tỷ lệ suy dinh dưỡng cao ở trẻ sơ sinh và bà mẹ ở Nigeria. Một trong những bà mẹ, Toyin Koleosho, vui mừng thông báo rằng con gái Angel của bà đã được hưởng lợi rất nhiều từ thực phẩm bổ dưỡng do ngân hàng thực phẩm cung cấp hai tuần một lần trong suốt vài tháng.
Angel đã được một trung tâm chăm sóc sức khỏe ban đầu tại địa phương giới thiệu đến chương trình - LFBI có mối quan hệ với 42 người trong số họ ở Lagos - vì bị thiếu cân. Khi được 4 tháng, em bé chỉ nặng 6 pound (2,8 kg), nhưng trong suốt chương trình, “cơ thể của bé đã thay đổi”, Toyin cho biết. “Bây giờ cô ấy di chuyển nhiều hơn và có nụ cười rạng rỡ.” Khi được 9 tháng, Angel nặng hơn nhiều so với lứa tuổi 17 pound (7,8 kg).
Các bà mẹ trong chương trình buổi sáng đã nhận được cam quýt từ trang trại Fempanath, phần còn lại sẽ được chuyển vào buổi chiều để phân phối cho cộng đồng ngư dân trên một hòn đảo ngoài khơi ven biển Lagos. Các tình nguyện viên đã hỗ trợ di chuyển hàng trăm thùng thực phẩm và bao đựng nông sản đi kèm bằng xe tải rồi thuyền đến làng chài. Với việc “cá không về như trước”, Juliet Akwa, một trong những người nhận, bày tỏ sự vui mừng khi nhận được thực phẩm và sản phẩm thiết yếu cho hai đứa con của mình, một trai và một gái, 3 và 7 tuổi.
Trong khi việc thu hồi sản phẩm từ các trang trại mang lại tất cả những lợi ích thỏa mãn trong việc giảm lãng phí và đồng thời giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực, Olufemi của Fempanath nhấn mạnh có lẽ lợi ích lớn nhất của việc đưa thực phẩm tươi sống bổ dưỡng đến tay người dân trong những hoàn cảnh dễ bị tổn thương. Ông nói: Nó liên quan đến việc thực phẩm là “một khía cạnh thiết yếu của cuộc sống”. “Có một câu nói,” ông lưu ý, “rằng bạn phải trả tiền cho nông dân chứ không phải bác sĩ của bạn. Thức ăn của bạn là sức khỏe của bạn.”
Các bà mẹ trong chương trình buổi sáng đã nhận được cam quýt từ trang trại Fempanath, phần còn lại sẽ được chuyển vào buổi chiều để phân phối cho cộng đồng ngư dân trên một hòn đảo ngoài khơi ven biển Lagos. Các tình nguyện viên đã hỗ trợ di chuyển hàng trăm thùng thực phẩm và bao đựng nông sản đi kèm bằng xe tải rồi thuyền đến làng chài. Với việc “cá không về như trước”, Juliet Akwa, một trong những người nhận, bày tỏ sự vui mừng khi nhận được thực phẩm và sản phẩm thiết yếu cho hai đứa con của mình, một trai và một gái, 3 và 7 tuổi.
Trong khi việc thu hồi sản phẩm từ các trang trại mang lại tất cả những lợi ích thỏa mãn trong việc giảm lãng phí và đồng thời giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực, Olufemi của Fempanath nhấn mạnh có lẽ lợi ích lớn nhất của việc đưa thực phẩm tươi sống bổ dưỡng đến tay người dân trong những hoàn cảnh dễ bị tổn thương. Ông nói: Nó liên quan đến việc thực phẩm là “một khía cạnh thiết yếu của cuộc sống”. “Có một câu nói,” ông lưu ý, “rằng bạn phải trả tiền cho nông dân chứ không phải bác sĩ của bạn. Thức ăn của bạn là sức khỏe của bạn.”
philippines
Ý tưởng đổi mới của Rise Against Hunger Philippines đảm bảo thực phẩm bổ dưỡng không bị lãng phí và nông dân tận dụng tối đa lượng thực phẩm dư thừa của họ.
của Micaela Wu
Khi một nghiên cứu phát hiện ra rằng khoảng một nửa số sản phẩm dư thừa tại một trong những điểm giao dịch nông nghiệp lớn nhất ở Philippines sẽ bị lãng phí, một ngân hàng thực phẩm địa phương đã sẵn sàng đương đầu với thách thức này.
Mặc dù cách Nueva Vizcaya từ Metro Manila bảy giờ lái xe, Rise Against Hunger Philippines (RAHP) đã sớm nhận thấy mình thường xuyên ghé thăm Nhà ga nông nghiệp Nueva Vizcaya (NVAT), một liên doanh công tư nơi hàng nghìn nông dân đến bán hàng hàng ngày. sản phẩm cung cấp cho phần lớn thị trường lớn của đại lục. Với cơ hội phục hồi sản phẩm tại thời điểm quan trọng này của chuỗi cung ứng thực phẩm, RAHP đã phát triển một chương trình độc đáo giúp nông dân một tay đồng thời củng cố dinh dưỡng và an ninh lương thực cho cộng đồng địa phương: một ngân hàng thực phẩm nơi nông dân có thể trao đổi sản phẩm dư thừa của họ để đổi lấy cho hàng hóa ổn định và các vật tư thiết yếu.
Bên trong cổng nhà ga, thực phẩm dồi dào. Từ lúc mặt trời mọc cho đến khi mặt trời lặn, những người đàn ông dỡ hết xe này đến xe khác đầy bắp cải, thùng súp lơ và những bao nhựa khổng lồ đựng đầy bầu, gừng và đậu dài, được sắp xếp một cách hoàn hảo. Nhưng một lượng đáng kể sản phẩm mà nông dân mang đến không được bán, có nghĩa là thực phẩm không được bán ở các chợ bán lẻ hoặc trên đĩa của người dân. Đôi khi, trái cây và rau quả không thể bán được vì những khiếm khuyết về mặt thẩm mỹ, chẳng hạn như không đúng kích cỡ hoặc màu sắc hoặc những khiếm khuyết khác như vết côn trùng cắn hoặc những vết bẩn tích tụ trong quá trình xử lý. Tuy nhiên, ngay cả khi sản phẩm trông hoàn hảo thì tính thẩm mỹ và tính đồng nhất của sản phẩm không phải lúc nào cũng đảm bảo rằng người mua sẽ mua nó. Ví dụ: nếu mọi người đều cố gắng bán cà chua thì sẽ khó bán được mọi thứ nếu người nông dân có nguồn cung khổng lồ. Ngoài ra, mức giá mà người mua đưa ra trong thời điểm có thưởng sẽ thấp, do đó ngay từ đầu, người nông dân thậm chí có thể không đáng để trả tiền vận chuyển đến chợ. Tất cả những trường hợp này đều dẫn đến lãng phí thực phẩm.
Rodolfo Eugenio Valdez đã làm việc tại NVAT từ năm 2010 với vai trò thương nhân và trồng trọt. Khi được hỏi trước đây anh ấy có thường xuyên phải vứt bỏ sản phẩm không, anh ấy nói, “Khi công việc kinh doanh chậm lại, một phần sẽ xảy ra,” bằng phương ngữ địa phương của anh ấy, Ilocano. Chỉ vào những bao su su, bắp cải, súp lơ trên xe ba bánh, anh nói thêm: “Vì giá rẻ mà dư cung nên khó bán được”.
Ngoài ra còn có rất nhiều vụ mất lương thực tiềm ẩn xảy ra tại trang trại trước khi nó đến những nơi như NVAT. Melania Runas, một nông dân 61 tuổi đã bán hàng tại NVAT trong nhiều thập kỷ, nói rằng khoảng 30% cây trồng của bà không đến được trạm nông nghiệp, với các lý do như sâu bệnh và bệnh thực vật, ảnh hưởng của thời tiết hoặc chín quá. Trong số 70% cô có thể bán tại điểm bán, khoảng 40% là chất lượng rất tốt và có thể bán với giá cao, 15% cho giá trung bình và 15% cho giá thấp vì chúng không đáp ứng tiêu chuẩn thẩm mỹ.
Gần đây, cô có rất nhiều pehay hay bắp cải Trung Quốc nhưng không bán được. “Trái tim của chúng tôi đang khóc,” cô nói. Những chiếc bắp cải có kích thước vừa phải và có màu xanh hoàn hảo, nhưng chúng không hoàn toàn không có tì vết. “Chúng tôi làm việc chăm chỉ và sau đó mang sản phẩm đến NVAT, rồi [nếu không bán được] chúng tôi sẽ vứt nó đi. Có rất nhiều sự hy sinh ở đó”, cô nói. “Hoặc chúng ta có thể mang nó đến Rise Against Hunger Philippines và trao đổi ở đó. Đó là lý do tại sao tôi rất biết ơn Rise Against Hunger Philippines, vì nếu chúng tôi không thể bán được hồ đào trong ngày, chúng tôi có thể mang đến [ngân hàng thực phẩm].”
Ẩn mình ở góc sau của mê cung NVAT, Rise Against Hunger Philippines đã thí điểm một giải pháp để thu hồi hàng nghìn pound thực phẩm dư thừa có thể bị lãng phí từ những người nông dân như Valdez và Runas. Trái ngược với những dãy quầy hàng và lối đi không giống nhau của nhà ga, ngân hàng thực phẩm – một nhà kho mới xây với các mặt hàng thực phẩm và nhu yếu phẩm được sắp xếp ngay ngắn trên những chiếc kệ nguyên sơ – thu hút sự chú ý của những công nhân nông nghiệp tò mò phóng xe máy phóng qua. Tại đây, vào bất kỳ giờ nào trong ngày, những người nông dân có sản phẩm dư thừa có thể đến và đổi hàng hóa của họ lấy hàng hóa của ngân hàng thực phẩm.
Lauris Anudon quản lý ngân hàng thực phẩm tại NVAT, giám sát việc trao đổi và buôn bán với nông dân. Khi một người nông dân đến, Anudon kiểm tra sản phẩm và họ thống nhất về giá trị, tính bằng peso mỗi kg, thường là sau một hồi mặc cả. Sau khi cân sản phẩm và xác định giá trị peso cuối cùng, người nông dân có thể chọn từ nhiều loại sản phẩm - bao gồm túi gạo, dầu, cá đóng hộp, cà phê hòa tan, mì và các sản phẩm chăm sóc cá nhân - làm tăng thêm giá trị của sản phẩm. sản phẩm họ tặng. Nông dân mang theo những sản phẩm mà lẽ ra họ phải ra ngoài mua, sau đó ngân hàng thực phẩm sẽ dự trữ đầy đủ tất cả các loại sản phẩm tươi sống để phân phối cho những cộng đồng đang thiếu hụt.
“Đó là một cuộc giao dịch công bằng,” Runas nói khi được hỏi cô cảm thấy thế nào về những trao đổi trước đây của mình tại ngân hàng thực phẩm. “Thương mại công bằng vì đó là một hệ thống trao đổi hàng hóa. Tôi mang hồ đào Trung Quốc, còn họ mang gạo và đồ hộp cho tôi.”
Ngoài việc duy trì hàng tồn kho tại kho, tạo điều kiện thuận lợi cho các giao dịch với nông dân và tiến hành tiếp cận chương trình này với những người khác tại NVAT, Anudon còn chịu trách nhiệm đưa sản phẩm mà ngân hàng thực phẩm nhận được đến những người có thể hưởng lợi, đặc biệt là trẻ em trong độ tuổi đi học. . Chỉ trong 8 tháng thực hiện chương trình này, anh ấy đã phát triển quan hệ đối tác với 10 trường tiểu học lân cận xung quanh Nueva Vizcaya. Anudon tổ chức phân phát thực phẩm hàng tuần bằng cách sử dụng sản phẩm từ ngân hàng thực phẩm NVAT, phục vụ học sinh từ mẫu giáo đến lớp ba, nơi quy mô lớp học có thể lên tới ba trăm người.
Anudon giải thích: “Rau trao đổi được cung cấp cho các trường học để hỗ trợ các chương trình cung cấp thực phẩm cho trường học của họ”. “Theo một cách nào đó, đây cũng là cơ hội để nông dân đóng góp vào công việc phát triển [cộng đồng]. Họ có thể giúp nuôi sống những học sinh cần có thức ăn tốt hơn để các em không phải đến trường với cái bụng đói.”
Đối với Rise Against Hunger Philippines, giải quyết nạn đói ở trẻ em là một trong những ưu tiên cao nhất của tổ chức. Theo nghiên cứu của UNICEF, cứ 10 trẻ em ở nước này thì có khoảng 3 trẻ bị suy dinh dưỡng và khoảng 95 trẻ tử vong mỗi ngày do suy dinh dưỡng. Phần lớn chương trình của ngân hàng thực phẩm tập trung vào việc cung cấp các bữa ăn nóng hổi cho học sinh và hỗ trợ các tổ chức thực hiện chương trình cung cấp bữa ăn cho học đường. Các chương trình nuôi dưỡng học đường không chỉ hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển lành mạnh ở giai đoạn quan trọng của cuộc đời mà còn có thể nâng cao kết quả học tập, cải thiện việc đi học chuyên cần và khuyến khích trẻ em ở lại trường lâu dài.
Anudon cho biết: “Cảm giác thỏa mãn mà tôi nhận được từ công việc này là chúng tôi biết rằng học sinh của chúng tôi đang ăn những thực phẩm tốt hơn”. “Và tôi cảm thấy hạnh phúc vì chúng tôi đang giúp đỡ những người nông dân.”
Chẳng bao lâu nữa, việc thành lập ngân hàng thực phẩm tại Nhà ga Nông nghiệp Nueva Vizcaya sẽ sắp kỷ niệm một năm thành lập. Cấp vốn từ Quỹ Rockefeller cho Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu, trong đó RAHP là thành viên, đã khởi động dự án. Kể từ khi nhận được khoản tài trợ đó, RAHP đã tạo được tác động đáng kể trong cộng đồng. Và họ chỉ mới bắt đầu.
“Mục tiêu cuối cùng của chương trình phục hồi nông nghiệp này là giảm lãng phí lương thực, thất thoát sau thu hoạch, đồng thời tặng số rau đã thu hồi đó cho các chương trình trường học nơi trẻ em được cung cấp rau tươi để mang về nhà… và tiếp cận hàng nghìn nông dân đang hiện đang giao dịch tại NVAT,” Jomar Fleras, giám đốc điều hành của Rise Against Hunger Philippines cho biết. Ông thành lập tổ chức này vào năm 2015 và là một trong những người chủ mưu đằng sau những nỗ lực đổi mới của ngân hàng thực phẩm. “NVAT là trạm giao dịch lớn nhất trong nước, nhưng có một số trạm giao dịch trên khắp Luzon và các khu vực khác của Philippines. Tôi chắc chắn có rất nhiều thực phẩm có thể tìm được ở đó. Điều chúng tôi hy vọng làm là tạo ra một mô hình có thể mở rộng và nhân rộng ở các điểm giao dịch khác nhau này.
“Cả một cộng đồng đang được giúp đỡ thông qua chương trình này,” Fleras tiếp tục, nhìn từ xa về phía ngân hàng thực phẩm và Anudon nhận được một đợt trao đổi rau tươi khác từ một nông dân.
“Tôi luôn nói với mọi người rằng cần cả một ngôi làng để nuôi một đứa trẻ. Và đây là ngôi làng mà chúng tôi đã tạo ra ở Nueva Vizcaya.”
Trên khắp thế giới, các ngân hàng thực phẩm đang chuyển đổi trái cây và rau quả thu hồi thành nhiều thứ hơn ngoài thực phẩm - họ đang tạo ra những cộng đồng khỏe mạnh hơn, kiên cường hơn.
Tải xuống sách công thức More Than Food để trải nghiệm một số nguyên liệu và món ăn đặc biệt từ cộng đồng do các ngân hàng thực phẩm thành viên GFN phục vụ.
