Tăng cường dinh dưỡng

Các ngân hàng thực phẩm ưu tiên thực phẩm lành mạnh, giáo dục dinh dưỡng và lựa chọn thực phẩm phù hợp với văn hóa.

Một chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng là yếu tố then chốt để có sức khỏe tốt. Nó hỗ trợ tăng trưởng, năng suất và sức khỏe, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, ung thư và bệnh tim mạch. Tuy nhiên, biết những gì tạo nên một chế độ ăn uống lành mạnh chỉ là một phần của câu chuyện – việc tiếp cận và mua loại thực phẩm này lại là một chuyện khác. Trên thực tế, chế độ ăn uống lành mạnh là không thể chấp nhận được đối với hơn 3 tỷ người trên toàn thế giới (FAO). Và đối với nhiều người, cửa hàng hoặc chợ gần nhất bán thực phẩm tươi sống, tốt cho sức khỏe có thể nằm ngoài tầm địa lý.

Với tư cách là nhà vô địch của SDG2: Không còn nạn đói, các ngân hàng thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc chấm dứt nạn đói, đạt được an ninh lương thực và cải thiện dinh dưỡng cho tất cả mọi người vào năm 2030. Họ cũng hiểu rằng một đĩa thức ăn lành mạnh có thể trông khác nhau ở mỗi cộng đồng. Các ngân hàng thực phẩm là những chuyên gia trong việc phục hồi và phân phối, đồng thời hiểu rõ bối cảnh địa phương của cộng đồng họ, vì vậy, họ đóng vai trò là cầu nối giữa khả năng tiếp cận đủ lượng calo và chế độ ăn uống lành mạnh, phù hợp với văn hóa.

Các thành viên GFN tăng khả năng tiếp cận thực phẩm lành mạnh bằng cách nào?

Các ngân hàng thực phẩm cố gắng đa dạng hóa các sản phẩm bổ dưỡng mà họ phân phối cho cộng đồng của mình. Nhưng vai trò của chúng trong dinh dưỡng còn vượt xa việc cung cấp sự đa dạng về sản phẩm; nó cũng bao gồm việc thúc đẩy các lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh thông qua giáo dục dinh dưỡng và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao nhất.

Đây chỉ là một số cách mà các ngân hàng thực phẩm thành viên GFN đang giải quyết vấn đề dinh dưỡng:

• Chương trình phục hồi nông nghiệp nguồn sản phẩm tươi sống của địa phương từ các trang trại
• Các chuyên gia dinh dưỡng trong biên chế tư vấn và thực hiện các chính sách và chương trình dinh dưỡng
• Giáo dục dinh dưỡng các chương trình bao gồm hội thảo và lớp học nấu ăn
• Đầu tư cơ sở hạ tầng, như kho lạnh, có thể phục hồi và lưu trữ nhiều thực phẩm tươi sống hơn
• Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hướng dẫn hoạt động của ngân hàng thực phẩm
• Chương trình bữa ăn học đường cung cấp khả năng tiếp cận thực phẩm ổn định cho trẻ em trong các giai đoạn tăng trưởng và phát triển quan trọng

Phương pháp tiếp cận dinh dưỡng thực hành của Foodbank Tây Úc

Các chương trình cung cấp bữa ăn tại trường học của Foodbank Tây Úc thể hiện một cách tiếp cận sáng tạo nhằm giải quyết nạn đói ở trẻ em bằng cách cung cấp bữa ăn cũng như giáo dục dinh dưỡng thực hành cho trẻ em có hoàn cảnh dễ bị tổn thương trên toàn khu vực. Các chương trình bao gồm bữa sáng ở trường, giáo dục dinh dưỡng và các lớp học nấu ăn.

GFN hỗ trợ các chương trình dinh dưỡng của ngân hàng thực phẩm như thế nào?

Khi ngày càng nhiều ngân hàng thực phẩm thiết lập hoặc mở rộng chính sách dinh dưỡng của họ, chúng tôi cũng đang đầu tư vào lĩnh vực công việc này. Chúng tôi cung cấp cả nguồn dinh dưỡng toàn cầu và khu vực được tùy chỉnh cho phù hợp với bối cảnh địa phương; Ví dụ:

• Giúp các ngân hàng thực phẩm tăng tỷ lệ trái cây, rau, đậu, ngũ cốc, protein và sữa phù hợp với văn hóa.
• Tiến hành nghiên cứu theo dõi tỷ lệ đa dạng sản phẩm của các thành viên GFN.
• Cung cấp hỗ trợ kỹ thuật và tài trợ tùy chỉnh để hỗ trợ các chương trình chống đói cho trẻ em của ngân hàng thực phẩm.
• Hợp tác với các tổ chức, như Liên minh Thị trường Bán buôn Thế giới, nhằm khuyến khích quyên góp nhiều sản phẩm tươi sống hơn cho các ngân hàng thực phẩm.
• Hỗ trợ thiết lập và nhân rộng các chương trình phục hồi nông nghiệp.