Trong tháng vừa qua, người Hồi giáo trên khắp thế giới đã tổ chức lễ Ramadan, tháng ăn chay linh thiêng từ lúc mặt trời mọc đến lúc mặt trời lặn và là thời gian để suy ngẫm, cộng đồng và lòng rộng lượng. Trong thời gian này, các ngân hàng thực phẩm đóng vai trò là trung tâm cho cộng đồng của họ, là điểm dẫn đường cho hoạt động tình nguyện và quyên góp, đồng thời ủng hộ việc giảm lãng phí thực phẩm.
Nhiều thành viên của Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu ở Trung Đông, Châu Phi và Châu Á đã tìm ra những cách khác nhau để hỗ trợ các thành viên cộng đồng Hồi giáo ăn chay của họ và giảm lãng phí thực phẩm trong tháng Ramadan.
Tkiyet Um Ali (TUA), có trụ sở tại Amman, Jordan, đã tổ chức chương trình Ramadan hàng đầu của mình, Mawae'd Al-Rahman, kể từ năm 2005.
“Trong suốt tháng chay Ramadan, chúng tôi phục vụ iftar Samer Balkar, tổng giám đốc TUA cho biết, các bữa ăn [ăn nhanh] tại trụ sở chính của chúng tôi ở Amman, nơi những người đàn ông, phụ nữ và trẻ em có hoàn cảnh khó khăn đang nhịn ăn có thể thưởng thức một bữa ăn nóng hổi một cách trang trọng”.
Hàng trăm chiếc bàn xếp thành hàng bên dưới những chiếc lều trắng trải dài bên ngoài văn phòng ngân hàng thực phẩm. Khi mặt trời lặn, hàng chục tình nguyện viên nhanh chóng chuẩn bị các đĩa thức ăn, phục vụ trung bình 4.500 người mỗi ngày trong tháng Ramadan.
Trong thời gian hàng ngày của họ iftar bữa ăn, một người nói với Balkar rằng cô sống một mình và thường phải vật lộn để có được một chế độ ăn uống lành mạnh. Trong tháng Ramadan, cô cảm thấy nhẹ nhõm khi biết mình có thể ăn uống đầy đủ mỗi ngày tại TUA.
Cô nói: “Đồ ăn rất ngon và tôi thích ăn ở đây hàng ngày”. "Tôi thích kofta thịt và thịt gà. Nếu không đến Tkiyet Um Ali thì tôi sẽ không thể ăn được”.
Năm nay tại Medan, Indonesia, Ngân hàng thực phẩm Aksata Pangan mở rộng chương trình Tủ lạnh chia sẻ Ramadan — trong đó nó cung cấp tủ lạnh cộng đồng để những người còn dư iftar thức ăn có thể chia sẻ nó với người khác — vào Chương trình Thực phẩm Chia sẻ Ramadan.
Karina Nursyafira Alihta, giám đốc phát triển nguồn lực của Aksata Pangan cho biết: “Nó mang đến cơ hội cho những người có nguồn gốc khác nhau đoàn kết vì một mục tiêu chung”. “Bằng cách giải quyết các vấn đề như mất an ninh lương thực, nghèo đói và cô lập xã hội, những chiến dịch này giúp thu hẹp khoảng cách giữa đặc quyền và người thiệt thòi, thúc đẩy một xã hội công bằng hơn”.
Aksata Pangan tuyển hàng chục tình nguyện viên đóng gói và giao hàng truyền thống Indonesia iftar bữa ăn cho 50 gia đình đang đối mặt với tình trạng mất an ninh lương thực ở Medan. Các gói bữa ăn bao gồm các món ăn Indonesia như bong bóng, cháo gà, và kolak, một món tráng miệng làm từ nước cốt dừa, cũng như chà là và bánh ngọt. Từ ngày 18/3 đến ngày 31/3, họ đã phục vụ 2.800 bữa ăn cho các gia đình.
Hai trong số những người nhận bữa ăn hàng ngày nói với Aksata Pangan rằng việc nhận các gói bữa ăn không chỉ là về đồ ăn mà còn mang lại cho họ cảm giác nhẹ nhõm. Họ có thể thưởng thức những bữa ăn được chuẩn bị đặc biệt như một gia đình mà không phải lo lắng về chi phí.
Một đối tác GFN khác, FoodCycle Indonesia, hợp tác với chuỗi siêu thị Hypermart để phân phối suất ăn từ 100 địa điểm cửa hàng trên toàn quốc.
Herman Andryanto, Giám đốc điều hành của FoodCycle Indonesia, cho biết: “Ramadan là sự cho đi và lòng nhân ái. Việc hợp tác với Hypermart giúp chúng tôi tiếp cận được nhiều người hơn”. “Với sự hỗ trợ của các đối tác địa phương bao gồm sáu ngân hàng thực phẩm địa phương khác, chúng tôi có thể cung cấp ketupat sayur, một món ăn truyền thống được thưởng thức trong lễ kỷ niệm này.”
Ở Lagos, Nigeria, nơi cuộc khủng hoảng kinh tế đã gây ra lạm phát cắt cổ và làm trầm trọng thêm tình trạng mất an ninh lương thực, Sáng kiến Ngân hàng Thực phẩm Lagoscủa (LFBI) Chương trình Hỗ trợ Thực phẩm Ramadan tất cả đều quan trọng hơn trong năm nay.
Michael Sunbola, giám đốc điều hành của LFBI cho biết: “Sự can thiệp của tháng Ramadan sẽ cung cấp hỗ trợ trong thời gian nhịn ăn cho phép các gia đình chuyển số tiền vốn đã hạn hẹp sang những mục đích sử dụng quan trọng hơn”. “Chúng tôi được thúc đẩy bởi lòng trắc ẩn khi nhìn xa hơn về tôn giáo và tiếp cận những người được hưởng lợi khi họ bắt đầu hành trình nhịn ăn này.”
LFBI giao hàng đã được chuẩn bị trước iftar các bữa ăn cũng như lương thực chủ yếu cho các thành viên Hồi giáo trong cộng đồng trong thời gian họ nhịn ăn.
“Khi bắt đầu đợt nhịn ăn, ở nhà tôi không có thức ăn cho [bữa ăn nhanh] suhoor hoặc iftar và chỉ có nước để uống,” bà Asesanya nói bên ngoài văn phòng của LFBI. “Mùa nhịn ăn này không hề dễ dàng đối với gia đình tôi và ngân hàng thực phẩm đã cung cấp cho tôi những thực phẩm mà tôi có thể sử dụng để hỗ trợ, và tôi chưa cảm nhận được ảnh hưởng của giá thực phẩm cao.”
Vào mỗi đêm muộn trong tháng Ramadan, các nhân viên và tình nguyện viên từ Nhà bếp súp Kechara xuống đường phố Kuala Lumpur, Malaysia, để thăm những khách sạn còn thừa thức ăn từ đêm hôm đó iftar buffet. Kể từ năm 2016, các tình nguyện viên và nhân viên đã thu thập thực phẩm chưa qua chế biến, nấu chín từ các quầy bán đồ ăn tự chọn trên khắp thành phố. Họ bắt đầu chương trình với chưa đầy một chục khách sạn, nhưng năm nay, họ đã làm việc với 23. Họ ngay lập tức mang thực phẩm thu hồi được đến các đối tác cộng đồng của Kechara, những người nuôi sống những người đang phải đối mặt với nạn đói ở các trại trẻ mồ côi và nơi tạm trú cho người vô gia cư.
Justin Cheah, giám đốc tiếp thị của Kechara Soup Kitchen cho biết: “Điều quan trọng là sáng kiến này không chỉ ngăn ngừa lãng phí thực phẩm mà còn cung cấp những bữa ăn bổ dưỡng, đồng thời hỗ trợ các nhà từ thiện bằng cách tăng ngân sách của họ”. “Ngoài ra, sáng kiến này nhằm mục đích nâng cao nhận thức của công chúng về những cách hiệu quả để ngăn chặn lãng phí thực phẩm.”
Trong tháng Ramadan, họ đã thu hồi được 2,2 tấn thực phẩm từ các bữa tiệc tự chọn, mang lại lợi ích cho 1.363 người Malaysia tại các tổ chức cộng đồng.
Là đối tượng thiết yếu của cộng đồng, các ngân hàng thực phẩm trên toàn thế giới điều chỉnh chương trình của họ để cung cấp sự hỗ trợ và chăm sóc có mục tiêu trong những thời điểm đặc biệt trong năm như tháng Ramadan.
