Viết bởi Alice Driver
Tại một nhà kho ở Thành phố Guatemala, một nhóm tập trung vào lúc bình minh để chất các gói thực phẩm lên xe tải khi mặt trời mọc. Họ đều là tình nguyện viên, bao gồm Mirthala Reyes, 69 tuổi, một bệnh nhân ung thư, đoàn kết trong sứ mệnh của ngân hàng thực phẩm Desarrollo en Movimiento: nuôi dưỡng đồng bào Guatemala của họ đồng thời giảm thất thoát và lãng phí lương thực.
Chuyến hàng sáng nay gồm 1.000 bộ thực phẩm - chứa đầy trái cây, rau quả tươi và các mặt hàng chủ lực như gạo và đậu - được dành cho một nhóm góa phụ và bà mẹ đơn thân ở El Rancho, một thị trấn 8.000 dân cách thủ đô khoảng 5 giờ đi trên những con đường núi quanh co.
Ở Guatemala, nơi 45% đất nước phải đối mặt với tình trạng mất an ninh lương thực và một nửa số trẻ em phải đối mặt với tình trạng suy dinh dưỡng mãn tính, Desarrollo en Movimiento cố gắng không chỉ cung cấp thực phẩm mà còn cung cấp dinh dưỡng, bao gồm cả công thức nấu ăn và các lớp học nấu ăn cho người nhận. Từ năm 2018 đến năm 2022, Desarrollo en Movimiento đã quyên góp hơn 13 triệu bảng Anh (5,8 triệu kg) thực phẩm cho các gia đình và cá nhân có thu nhập thấp.
Juan Pablo Ruano, giám đốc Desarrollo en Movimiento cho biết: “Chúng tôi tận dụng những thực phẩm bị lãng phí hoặc vứt đi để cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe”.
Ngân hàng thực phẩm phụ thuộc một phần vào sự quyên góp từ nông dân và các công ty như Walmart Mexico, Trung Mỹ và Ducal để cung cấp sản phẩm tươi sống. Và nông dân địa phương cũng quyên góp cho ngân hàng thực phẩm; ví dụ như rau diếp, đậu bắp hoặc các loại rau, trái cây khác không đáp ứng được các tiêu chuẩn khắt khe của kệ siêu thị. Năm ngoái, họ đã thu hồi được 2.000 tấn trái cây và rau quả từ các trang trại, giúp họ có thể phục vụ 63.000 người mỗi tháng. Điều đó cũng có nghĩa là Desarrollo en Movimiento góp phần tạo nên một hệ thống thực phẩm bền vững hơn nhằm giải quyết vấn đề biến đổi khí hậu bằng cách giảm lãng phí thực phẩm.
Thông qua khoản tài trợ từ Quỹ Rockefeller cho Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu, Desarrollo en Movimiento đã có thể tập trung nhiều hơn vào việc cải thiện dinh dưỡng cho những người đang phải đối mặt với nạn đói. Khoản tài trợ đó đã giúp ngân hàng thực phẩm mua thêm kệ và mở rộng khả năng lưu trữ thực phẩm tại kho của mình thêm 52%, cho phép lưu trữ thêm 225 tấn thực phẩm trước khi phân phối cho các cộng đồng trên toàn quốc. Họ cũng mua một chiếc xe tải khác để vận chuyển thặng dư của trang trại, tăng công suất thu hồi sản phẩm tươi lên 35%.
Tại thị trấn El Rancho, Clara Luz Ruano, 61 tuổi, ngồi trong ánh nắng buổi sáng muộn bên cạnh cháu gái Michelle, mái tóc đen dài được tết lại, chờ nhận hộp thức ăn. Giống như nhiều phụ nữ có mặt, Ruano nói rằng bà ở đây vì các cháu của mình. Ba người trong số họ sống với cô và với giá lương thực tăng cao, cô lo lắng về việc cung cấp thực phẩm bổ dưỡng cho họ.
Gần Ruano, Ruth López, 27 tuổi, bà mẹ hai con, đang bế cô con gái ba tháng tuổi Catalina. Cô nói: “Tôi muốn đảm bảo các con tôi ăn uống lành mạnh. Kể từ khi chồng cô mất việc, họ gặp khó khăn trong việc trang trải cuộc sống và hy vọng gói thực phẩm có thể giúp nuôi sống gia đình.
Trong nhà, Nora Martiza Cruz Coronado, 51 tuổi, mở tủ và đặt các túi gạo, đậu, dầu ăn, rau tươi và chuối lên bàn.
“Tôi sẽ nấu bữa ăn cho các cháu của mình,” bà nói, đứng chân trần trên sàn đất trong nhà, trong khi gà và ngỗng đi lại ra vào. Cruz Coronado, một người bán hàng rong sống ở El Rancho, là một trong hơn 50.000 người Guatemala chưa được phục vụ đầy đủ nhận được sự quyên góp từ Desarrollo en Movimiento vào tháng 12 năm 2023.
Để tận dụng tối đa các bộ thực phẩm, Sofia Aguilar, điều phối viên quản lý xã hội và dinh dưỡng tại Desarrollo en Movimiento, đã phát triển các công thức nấu ăn như đậu bắp hầm vì nhiều người Guatemala không quen ăn đậu bắp. Aguilar cũng phát triển các công thức nấu ăn phổ biến như bánh sô cô la làm từ chuối, hướng dẫn người nhận quyên góp cách chế biến những món ăn yêu thích giàu dinh dưỡng hơn.
Aguilar cho biết: “Các bà mẹ đưa con mình [đến các lớp học nấu ăn của chúng tôi] và họ có thể thử những món ăn mới và nhận ra rằng chúng rất ngon”. “Chúng tôi muốn tổ chức một buổi hội thảo để trẻ em có thể tham gia vào việc chuẩn bị thức ăn.”
Tại nhà riêng ở El Rancho, Cruz Coronado cho biết cô hy vọng có thể tham gia các lớp học nấu ăn và dinh dưỡng do Desarrollo en Movimiento tổ chức để có thể tận dụng tối đa mỗi bữa ăn. Cô chăm sóc cho con trai mình là Oscar, cậu bé bị thương trong một vụ tai nạn xe máy khiến cậu bé bị gãy xương chậu; con dâu Lesly; và các cháu của bà là Emma và Eduard.
Cruz Coronado nói về con trai mình: “Thật khó khăn vì anh ấy vẫn đang hồi phục. Cô hiện là trụ cột duy nhất trong nhà và thời gian eo hẹp. “Tôi cảm ơn Chúa vì điều này giúp ích cho chúng tôi rất nhiều,” cô nói về hộp thực phẩm. “Giá tiếp tục tăng và tôi rất biết ơn vì thực phẩm này.”
