Viết bởi Alice Driver
Để đến được Pilones y Flores de Honduras, một trang trại gia đình ở ngoại ô Tegucigalpa, Adrián Yaddy Torres Zavala phải vượt qua những con đường đất đầy sông. Nhưng đó là nỗ lực mà anh và một nhóm tình nguyện viên từ Banco de Alimentos Honduras nhiệt tình thực hiện bất cứ khi nào họ nhận được cuộc gọi.
Ricardo Bulnes, chủ trang trại cho biết: “Nhân viên của chúng tôi gọi cho Adrián và nói với anh ấy rằng tuần tới chúng tôi sẽ có X số lượng rau diếp hoặc dưa chuột để họ thu thập”. Vì tiêu chuẩn thẩm mỹ nghiêm ngặt tại các siêu thị, Bulnes không thể bán tất cả những gì trang trại sản xuất ra nên cuối cùng anh chỉ dư thừa rau diếp tươi, cà chua và các loại rau khác.
Nhưng chỉ hơn một năm trước, Torres Zavala, điều phối viên chương trình phục hồi nông nghiệp tại Banco de Alimentos de Honduras, đã đến trang trại và nói với Bulnes rằng ông có giải pháp cho lượng sản phẩm bổ sung đó để giúp ích cho con người và hành tinh. Thay vì để chúng thối rữa trên đồng ruộng hoặc bãi rác và thải ra khí nhà kính, Banco de Alimentos Honduras sẽ thu hoạch và thu gom sản phẩm rồi giao cho những người Honduras đang đối mặt với tình trạng mất an ninh lương thực.
Khi đi qua những nhà kính rộng lớn trong khu nhà, Bulnes than thở khi nhìn thức ăn ngon bị lãng phí. Sản phẩm tươi là một điều may mắn, điều mà ông nhìn thấy mỗi khi các cháu của ông đến thăm trang trại và ăn lá rau diếp lấy thẳng từ nhà kính.
Bulnes nói rằng ông biết tầm quan trọng của việc giữ cho sản phẩm không bị đưa vào các bãi chôn lấp, nơi nó tạo ra khí mê-tan và góp phần gây ra biến đổi khí hậu. Trên toàn cầu, thực phẩm lãng phí là nguyên nhân gây ra 8 đến 10% lượng khí thải nhà kính.
Bulnes chỉ khắp trang trại, cho thấy cánh tay phải có một vết sẹo sâu, rách rưới do rắn đuôi chuông cắn để lại. Kể từ khi trang trại gia đình này mở cửa vào năm 2006, anh đã chứng kiến tác động của biến đổi khí hậu đối với vùng nông thôn Honduras.
“Giống như mọi người, chúng tôi đã bị ảnh hưởng bởi biến đổi khí hậu,” anh nói và giải thích về việc một con sông đã lấn qua con đường mà những chiếc xe tải thường đến để chất sản phẩm của anh để đưa đi chợ. “Tại khu vực này, chúng tôi bị ảnh hưởng bởi mưa và lượng nước đổ xuống nhanh. Những tác động của biến đổi khí hậu mỗi năm càng trở nên nghiêm trọng hơn.”
Đi bộ về phía sông, Bulnes đến một chiếc phà cáp mà anh đã thực hiện trong lúc khó khăn khi cần chở rau qua sông sau một trận mưa lớn.
Anh ấy rất biết ơn vì Torres Zavala và Banco de Alimentos Honduras đã vượt qua khó khăn để đến trang trại để thu hồi sản phẩm tươi. Phần lớn nhờ vào khoản tài trợ từ Quỹ Rockefeller cho Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu, đây chỉ là một trong nhiều trang trại ở Honduras không còn lãng phí sản phẩm dư thừa. Banco de Alimentos de Honduras đã có thể kết nối với nhiều nông dân và tăng khả năng thu hồi sản phẩm tươi. Năm ngoái, Banco de Alimentos Honduras đã thu hồi hơn 700 tấn thực phẩm từ các trang trại như trang trại mà Bulnes điều hành, cũng như từ các tập đoàn như Walmart. Cùng năm đó, ngân hàng thực phẩm phục vụ 36.512 người.
Bulnes nói: “Gửi rau tươi mà nếu không sẽ lãng phí đến những gia đình đang cần giúp đỡ là một điều tuyệt vời”.
Đến Berlín - một khu dân cư nghèo khó trên những ngọn đồi phía trên thủ đô Honduras - là một thách thức giao thông hoàn toàn khác đối với Torres Zavala. Con đường duy nhất để vào là những con đường dốc, hẹp và đầy bụi bẩn. Anh ấy hy vọng họ có thể đưa chiếc xe tải chở đầy rau từ trang trại của Bulnes lên đồi trước cơn mưa chiều, điều này sẽ khiến việc lái xe trở nên nguy hiểm.
Hôm nay họ đã làm được điều đó một cách an toàn. Khi các tình nguyện viên dỡ đồ xuống xe tải, Torres Zavala đứng cùng María Cristian Bacedano, 55 tuổi, lãnh đạo cộng đồng ở Berlín, người đã giúp điều phối việc giao thực phẩm và ngạc nhiên trước con dốc dường như không bao giờ kết thúc mà khu vực lân cận trải dài. Ông nói rằng những sản phẩm như thế này thường không đến được với những cộng đồng bị gạt ra ngoài lề xã hội, nơi các gia đình không chỉ đấu tranh chống lại nghèo đói mà còn là nơi bạo lực băng đảng cố hữu.
Ông nói, người dân ở đây “không tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả tươi, vì vậy chúng tôi muốn hỗ trợ họ để họ quen với những mặt hàng chủ lực như vậy”, đặc biệt là hiện nay khi họ có thể tìm được nhiều nguồn hơn thông qua công tác phục hồi nông nghiệp.
Bacedano đã giúp tổ chức quyên góp giỏ thực phẩm cho 179 gia đình trong cộng đồng, và cùng với Banco de Alimentos Honduras, ông cũng điều phối các hội thảo nấu ăn và công thức nấu ăn để các gia đình có thể tối đa hóa dinh dưỡng mà họ có được từ sản phẩm tươi sống của mình.
Rosa Evangelista Mendoza Galindo, 53 tuổi, đứng giữa đám đông phụ nữ và trẻ em, chờ nhận chuối, khoai tây, hành và rau diếp. Là một bà mẹ đơn thân có 5 đứa con, cô rất biết ơn vì có thể chuẩn bị những bữa ăn từ những nguyên liệu bổ dưỡng.
Bacedano nói: “Đây là những người có ít nguồn lực kinh tế và không thể mua được thứ họ cần từ siêu thị. “Đây là những người chúng tôi tìm kiếm, những người không có việc làm ổn định và sẽ được hưởng lợi từ nguồn thực phẩm này”.
