Gần một thập kỷ trước, cộng đồng quốc tế đã đồng ý cắt giảm một nửa chất thải thực phẩm vào năm 2030, vì chi phí về con người, khí hậu và tài nguyên của chất thải quá cao để có thể chấp nhận được.
Tuy nhiên, tiến độ diễn ra rất chậm do các quốc gia gặp khó khăn trong việc thực hiện các chiến lược thất thoát và lãng phí lương thực, một thách thức đòi hỏi sự phối hợp của nhiều cơ quan chính phủ và vô số chủ thể trong khu vực tư nhân và xã hội dân sự, cũng như một chiến lược truyền thông phức tạp để thu hút công chúng cùng tham gia. .
Thông qua Bản đồ chính sách quyên góp thực phẩm toàn cầu, với sự hợp tác của Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu (GFN) và Phòng khám Chính sách và Luật Thực phẩm (FLPC) của Trường Luật Harvard, chúng tôi đã nghiên cứu các chính sách quyên góp thực phẩm cũng như thất thoát và lãng phí thực phẩm ở hàng chục quốc gia, và bản tóm tắt số mới nhất của chúng tôi dựa trên kinh nghiệm đó để đưa ra những phương pháp thực hành tốt nhất nhằm phát triển các chiến lược quốc gia.
Để thúc đẩy các chiến lược quốc gia, GFN và FLPC, hợp tác với Food for the Future, triệu tập một hội đồng gồm các chuyên gia hàng đầu vào ngày 23 tháng 4.
Sự kiện này được khai mạc bởi Emily Broad Leib, giáo sư luật lâm sàng và giám đốc khoa FLPC.
Broad Leib cho biết: “Chúng tôi đã khởi động dự án Atlas để hiểu rõ hơn về các luật và chính sách [quyên góp thực phẩm] này cũng như chia sẻ các phương pháp hay nhất”. “Mục tiêu hôm nay là tìm hiểu những mối quan tâm, thách thức và ý tưởng liên quan đến chiến lược quốc gia nhằm thực hiện chiến lược quốc gia về chất thải thực phẩm.”
Cuộc thảo luận được điều hành bởi Ertharin Cousin, người sáng lập và Giám đốc điều hành của Food for the Future và cựu giám đốc điều hành của Chương trình Lương thực Thế giới, người bắt đầu bằng cách giải thích các lợi ích.
“Bà nói: “Việc mở rộng quy mô thu hồi và quyên góp thực phẩm là điều cần thiết cho sức khỏe con người cũng như sức khỏe hành tinh”. “Khi tôi còn ở Chương trình Lương thực Thế giới, nhóm của tôi đã tính toán rằng nếu chúng tôi có thể bù đắp được toàn bộ lượng lương thực bị mất trên lục địa Châu Phi, thì nó sẽ vượt quá số lượng hỗ trợ lương thực trên khắp lục địa. Hãy tưởng tượng sự khác biệt mà sự thay đổi như vậy sẽ tạo ra đối với số người đói và suy dinh dưỡng.”
Cuộc thảo luận bắt đầu với Hoa Kỳ, nơi “hàng triệu tấn tài nguyên quý giá đang bị vứt bỏ” theo Lana Coppolino Suárez, phó giám đốc bộ phận quản lý vật liệu của Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA). "Chúng ta có thể làm tốt hơn."
Suárez cho biết, việc phát triển một chiến lược quốc gia về lãng phí thực phẩm đã được thực hiện trong nhiều năm và đòi hỏi sự kiên nhẫn.
Bà khuyên: “Sẽ mất nhiều thời gian hơn bạn nghĩ” để thiết kế một chiến lược quốc gia. "Các sự phối hợp liên ngành [giữa EPA, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm] mất rất nhiều thời gian.”
Nhưng như bài viết đã chỉ ra, việc thu hút nhiều cơ quan chính phủ tham gia vào chiến lược là cần thiết. Ví dụ, ở Brazil, chiến lược lãng phí thực phẩm có sự tham gia của 20 cơ quan chính phủ để giải quyết thất thoát và lãng phí từ trang trại đến bàn ăn.
Anh em họ tiếp theo được chào đón Pete Pearson, giám đốc cấp cao về thất thoát và lãng phí thực phẩm tại Quỹ Động vật Hoang dã Thế giới Hoa Kỳ, tham gia cuộc thảo luận. Ông đã làm việc về chiến lược ở nhiều quốc gia nơi WWF hoạt động và cho biết ông luôn cố gắng truyền bá một thông điệp quan trọng.
“Bạn phải đối xử với thực phẩm một cách khác biệt”, ông nói khi tư vấn cho người khác cách suy nghĩ và truyền đạt chiến lược lãng phí thực phẩm của họ. “Nó không phải là rác rưởi. Thức ăn luôn là thức ăn cho một thứ gì đó. Nó là thức ăn cho con người, thức ăn cho động vật hoặc thức ăn cho đất đai của chúng ta. Nó cần phải được tách ra và xử lý khác nhau.”
Pearson cho biết, thảo luận về các chiến lược trên toàn thế giới là rất quan trọng.
Ông nói: “Sự hài hòa xung quanh việc thúc đẩy các quốc gia áp dụng các chiến lược quyên góp thực phẩm tương tự nhau thật đáng kinh ngạc và Atlas [Chính sách quyên góp thực phẩm toàn cầu] giúp chúng tôi hình dung lại điều này sẽ như thế nào”. “Khi chúng tôi xuyên biên giới, có sự liên tục xung quanh những việc như quyên góp thực phẩm, xử lý thực phẩm.
Ông nói thêm: “Chúng tôi hoàn toàn có khả năng thực hiện điều này một cách nhanh chóng, chúng tôi không phải đợi hàng thập kỷ”.
Cuối cùng, trong một tin nhắn được ghi âm trước, Valentina Huepe Follert từ văn phòng kinh tế tuần hoàn thuộc Bộ môi trường của chính phủ Chile cho biết nước này đã đạt được những bước tiến.
Bà nói: “Chiến lược Chất thải Hữu cơ Quốc gia đã được đón nhận rất tích cực từ các lĩnh vực khác nhau, bao gồm cả từ công chúng”. “Có sự đồng thuận rằng chúng ta cần phải giải quyết những vấn đề này và các dự án công cũng như tư nhân đã tiến bộ trong việc tận dụng chất thải hữu cơ, nhưng chúng tôi biết như vậy là chưa đủ.”
Các bước tiếp theo là chuyển đổi chiến lược quốc gia — nhằm mục đích tăng tỷ lệ sử dụng chất thải hữu cơ của Chile từ 1% lên 66% vào năm 2040 — thành luật hệ thống hóa các hành động lãng phí thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
