Bởi Katie Lutz

Làm thế nào để các ngân hàng thực phẩm tìm nguồn và phục hồi thực phẩm? Thu thập từ foviệc lái xe hoặc mua sản phẩm dư thừa từ các nhà sản xuất thực phẩm có thể là điều được quan tâm hàng đầu, nhưng đó chỉ là phần nổi của tảng băng chìm. Ftìm nguồn cung ứng thực phẩm là một quá trình phức tạp và năng động khi các ngân hàng thực phẩm thu hồi thực phẩm lành mạnh từ nhiều nguồn khác nhau trong chuỗi cung ứng—từ nông dân, cửa hàng tạp hóa và cửa hàng bán lẻ, nhà hàng và cửa hàng bán lẻ. lĩnh vực khách sạn, và hơn thế nữa. Và nguồn thực phẩm khác nhau giữa các nước bởi vì mô hình ngân hàng thực phẩm được điều chỉnh cho phù hợp với hệ thống thực phẩm địa phương.

Hãy đọc tiếp để tìm hiểu bốn cách độc đáo mà các thành viên của The Global Ngân hàng thực phẩm Mạng lưới phục hồi thực phẩm để đáp ứng nhu cầu của cộng đồng của họ.

1. Hợp tác với nông dân

Vì Ngân hàng thực phẩm Kenya, một lượng đáng kể thực phẩm họ thu hồi được đến từ lĩnh vực nông nghiệp, ngành công nghiệp chính của đất nước. Vào năm 2021, Ngân hàng Thực phẩm Kenya đã thu hồi hơn 417.000 kg rau và trái cây dư thừa từ các trang trại thương mại, nông dân quy mô nhỏ và nhà sản xuất đóng gói. Ngoài việc thu hồi các sản phẩm lành mạnh có thể bị lãng phí, ngân hàng thực phẩm còn hỗ trợ những nông dân gặp khó khăn trong việc tiếp cận thị trường bằng cách mua sản phẩm và loại bỏ chi phí vận chuyển nặng nề bằng cách thu sản phẩm trực tiếp từ nông dân.

2. Phục hồi từ thị trường và nhà bán buôn

Banco de Alimentos của Bolivia đã phát triển quan hệ đối tác mạnh mẽ với các nhà cung cấp từ các thị trường sản phẩm bán buôn, Mercado Campesino và Mercado Santa Barbara, trong ba năm qua. Nhà cung cấp, hoặc caseritas, như Doña Clementina Rocha Escalera, người bán trái cây có múi, quyên góp hàng nghìn kg sản phẩm dư thừa cho ngân hàng thực phẩm mỗi tuần. Những đóng góp của caseritas là đáng kể—ít nhất 70% sản phẩm mà Banco de Alimentos Bolivia phân phối được quyên góp bởi những người bán hàng ở chợ bán buôn này. Và đó là mối quan hệ hợp tác đôi bên cùng có lợi—Doña Rocha chia sẻ rằng cô rất vui vì trái cây của mình không bị lãng phí và thay vào đó, thông qua ngân hàng thực phẩm, cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho những người cần nó.

3. Mua sắm từ nhà sản xuất

Mặc dù nhiều ngân hàng thực phẩm nhận được sản phẩm quyên góp từ các nhà sản xuất thực phẩm nhưng họ không chỉ làm việc với các công ty thực phẩm lớn, đa quốc gia. Banque Alimentaire de Madagascar hợp tác với Hợp tác xã Mitambatrasoa địa phương, nơi sản xuất Gari, một loại bột làm từ sắn dùng để làm món hầm và đồ nướng. Gari là mặt hàng chủ yếu được phân phối trong các gói thực phẩm của ngân hàng thực phẩm và đến các trường học trong chương trình nuôi dưỡng trẻ em của họ. Thông qua quan hệ đối tác này, Banque Alimentaire de Madagascar hỗ trợ các nhà sản xuất quy mô nhỏ và nền kinh tế thực phẩm địa phương.

4. Tìm nguồn cung ứng từ ngành Khách sạn

Vì Không lãng phí thực phẩm ở Ấn Độ, thu thập thực phẩm chế biến sẵn từ khu vực khách sạn là phương pháp tìm nguồn cung ứng thực phẩm chính kể từ khi thành lập ngân hàng thực phẩm. Padmanaban Gopalan, người sáng lập No Food Waste vào năm 2014, cho biết: “Tôi vừa viết trên mạng xã hội của mình, nếu ai đó có thức ăn thừa, vui lòng gọi đến số này. Tôi sẽ đến lấy và giao cho những người có nhu cầu”. Giờ đây, ngân hàng thực phẩm tự hào có chiến lược thu gom mạnh mẽ, thu hồi thực phẩm dư thừa từ văn phòng, đám cưới, nhà hàng, khách sạn và các cơ sở khác ở hơn 10 thành phố. Sau khi ngân hàng thực phẩm kiểm tra các nguồn thực phẩm quyên góp tiềm năng và xác định rằng nó an toàn, ngân hàng thực phẩm sẽ nhanh chóng phân phát cho những người ở vùng “đói nóng” gần nhất. điểm” trong cộng đồng.

Những cái này chỉ là một vài cách mà các ngân hàng thực phẩm phục hồi một cách sáng tạo sản phẩm dư thừa và nguồn thực phẩm từ khắp chuỗi cung ứng, giảm thất thoát và lãng phí lương thực, đồng thời đảm bảo lượng lương thực dư thừa có thể ăn được và lành mạnh sẽ đến tay những người cần nó. Bằng cách này, thức ăn ngân hàng hiển thịqua tiếp cận thực phẩm cho cộng đồng của họ—Và theo những cách dành riêng cho hệ thống thực phẩm địa phương của họ.