MỘT chế độ ăn uống dinh dưỡng đặt nền tảng cho một cuộc sống khỏe mạnh và hiệu quả. Thật không may, đối với nhiều người trên khắp thế giới, thực phẩm lành mạnh là ngoài tầm với—Và những ảnh hưởng kéo dài của đại dịch và giá lương thực tăng cao là chỉ có tôiMộtvua nó ít hơn có thể truy cập. Để giải quyết vấn đề này, như ngân hàng thực phẩm thành viên của Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu (GFN) Pcung cấp hỗ trợ thực phẩm quan trọng, họ ưu tiên dinh dưỡng cho cộng đồng của họ.
GFN hàng năm khảo sát các ngân hàng thực phẩm trong Mạng lưới của chúng tôi cho thấy nsớm hai phần ba của các ngân hàng thực phẩm thành viên theo dõi xem thực phẩm và đồ uống họ phân phối có bổ dưỡng. Bởi vì các ngân hàng thực phẩm được đặt riêng biệt trong sự hiểu biết của họ về cộng đồng địa phương nên các thành viên định nghĩa “dinh dưỡng” theo tiêu chuẩn, hướng dẫn học thuật hoặc khác có liên quan ở địa phương phân loại. Trên toàn mạng, 68 phần trăm ồf tất cả thực phẩm và đồ uống được phân phối đều được được xác định bổ dưỡng bởi các chuyên gia nhân viên ngân hàng thực phẩm.
Các ngân hàng thực phẩm thu hồi thực phẩm bổ dưỡng từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm nông dân, nhà sản xuất và nhà bán buôn. Ví dụ, Banco de Alimentos Peru hợp tác với nhiều nhà trồng trọt thương mại như La Calera và Safco, những nơi cung cấp số lượng lớn cam, nho và các loại trái cây khác. Ngân hàng thực phẩm Kenya đã phát triển mối quan hệ bền chặt với những người nông dân trồng rau quy mô nhỏ ở Nyandarua, một quận ở miền trung Kenya. Và Ngân hàng thực phẩm Việt Nam nhận được khoảng hai tấn rau, trái cây, chất đạm và thực phẩm khô dư thừa mỗi tuần từ Chợ đầu mối Thủ Đức, TP.HCM.
Cuộc khảo sát hàng năm của chúng tôi cho thấy, trung bình, 30% sản phẩm được phân phối bởi các ngân hàng thực phẩm là trái cây và rau quả và 18% là ngũ cốc. Trên toàn Mạng lưới, tổng số lượng của hai danh mục đó được phân phối lên tới gần 250 triệu kg vào năm 2021.
Điều quan trọng là mọi người phải có khả năng quyết định loại thực phẩm nào là tốt nhất cho sức khỏe và thể chất của chính họ. Thật vậy, 2/3 ngân hàng thực phẩm báo cáo rằng họ thu thập dữ liệu về nhu cầu đối với các loại thực phẩm khác nhau và sau đó sử dụng thông tin này để cung cấp thông tin cho các nỗ lực tìm nguồn cung ứng sản phẩm và cải thiện tính đa dạng của sản phẩm mà họ cung cấp. Trên thực tế, nhiều ngân hàng thực phẩm đã phát triển các phương pháp hỗ trợ khả năng lựa chọn thực phẩm của người dân. Ví dụ, Thực phẩm đỏ ở Chile đã ra mắt Despensa Social dành cho người lớn tuổi, cho phép người nhận chọn 10 kg trái cây, rau, sữa chua, đậu và các sản phẩm vệ sinh cá nhân cho mỗi lần ghé thăm. Tương tự, Ngân hàng thực phẩm Hàn Quốc130 Chợ Thực phẩm có nhiều loại thực phẩm tươi, khô và đông lạnh.
Để hỗ trợ khả năng phục hồi lâu dài và sức khỏe cộng đồng, các chương trình dinh dưỡng của ngân hàng thực phẩm trang bị cho mọi người kiến thức và kỹ năng để đưa ra lựa chọn thực phẩm lành mạnh và sáng suốt. Hai phần ba ngân hàng thực phẩm tuyển dụng nhân viên chuyên gia dinh dưỡng với vai trò chính là đào tạo và giáo dục. Từ các hội thảo về chế độ ăn uống lành mạnh và hỗ trợ chuyên biệt cho những người có nhu cầu cụ thể đến các chương trình làm vườn tại nhà và hướng dẫn nấu ăn, các ngân hàng thực phẩm thành viên GFN cung cấp giáo dục dinh dưỡng theo nhiều cách khác nhau.
Ví dụ, ở Nigeria, Sáng kiến Ngân hàng Thực phẩm Lagos'S Can thiệp dinh dưỡng để tự quản lý bệnh tiểu đường chương trình hướng dẫn người nhận cách quản lý lượng đường trong máu và giảm thiểu các biến chứng liên quan, bên cạnh việc cung cấp thực phẩm lành mạnh. Mesa Brasil Sesc'S Bữa ăn lành mạnh chương trình dành cho trẻ em tại các trung tâm giữ trẻ khuyến khích thói quen ăn uống lành mạnh đã giúp giảm béo phì ở trẻ em. Và Ngân hàng thực phẩm Tây Úcbốn tuần của Cảm giác ăn uống Chương trình giáo dục dinh dưỡng đã cải thiện hiểu biết về thực phẩm và thói quen ăn uống lành mạnh ở người lớn.
Các ngân hàng thực phẩm cung cấp nhiều thứ hơn cho cộng đồng của họ hơn là chỉ hỗ trợ lương thực. Bằng chứng là cuộc khảo sát Mạng lưới hàng năm của GFN, dinh dưỡng là một thành phần quan trọng trong công việc của họ và rất quan trọng đối với các nỗ lực phục hồi cộng đồng rộng lớn hơn của chúng tôi. Và trong vài năm tới, chiến lược dinh dưỡng sắp tới của GFN sẽ xác định những cách cụ thể mà tổ chức của chúng tôi có thể hỗ trợ các ngân hàng thực phẩm đạt được mục tiêu dinh dưỡng của họ. Chúng tôi mong muốn được hỗ trợ dinh dưỡng và tiếp cận lương thực nhiều hơn cùng với các ngân hàng thực phẩm thành viên, theo những cách nhạy cảm về văn hóa và đáp ứng nhu cầu của cộng đồng địa phương.
