Há quase uma década, a comunidade internacional concordou em reduzir o desperdício de alimentos pela metade até 2030, uma vez que os custos humanos, climáticos e de recursos dos resíduos eram demasiado elevados para serem tolerados.
Mas o progresso tem sido lento, uma vez que os países têm lutado para implementar estratégias de perda e desperdício de alimentos, um desafio que envolve a coordenação de múltiplas agências governamentais e inúmeros intervenientes no sector privado e na sociedade civil, bem como uma estratégia de comunicação sofisticada para envolver o público em geral. .
Através de Atlas Global de Política de Doação de Alimentos, uma colaboração da The Global FoodBanking Network (GFN) e da Clínica de Política e Legislação Alimentar (FLPC) da Harvard Law School, estudamos políticas de doação e perda e desperdício de alimentos em dezenas de países, e o nosso resumo da última edição baseia-se nessa experiência para apresentar as melhores práticas para o desenvolvimento de estratégias nacionais.
Para fazer avançar as estratégias nacionais, a GFN e a FLPC, em parceria com a Food for the Future, convocou um painel de especialistas líderes em 23 de abril.
O evento foi iniciado por Emily Broad Leib, professora clínica de direito e diretora docente da FLPC.
“Lançamos o projeto Atlas para entender melhor essas leis e políticas [de doação de alimentos] e compartilhar as melhores práticas”, disse Broad Leib. “O objetivo hoje é compreender as preocupações, os desafios e as ideias relativas às estratégias nacionais para a implementação de estratégias nacionais de desperdício alimentar.”
A discussão foi moderada por Ertharin Cousin, fundador e CEO da Food for the Future e ex-diretor executivo do Programa Alimentar Mundial, que começou por explicar o que está em jogo.
“Aumentar a recuperação e a doação de alimentos é essencial para a saúde humana e também para a saúde planetária”, disse ela. “Quando eu estava no Programa Alimentar Mundial, a minha equipa calculou que se conseguíssemos capturar toda a perda de alimentos no continente africano, esta excederia a quantidade de assistência alimentar em todo o continente. Imagine a diferença que tal mudança faria no número de pessoas famintas e desnutridas.”
O painel de discussão começou com os Estados Unidos, onde “milhões de toneladas de recursos valiosos estão sendo jogados fora”, segundo Lana Coppolino Suárez, gerente associada do ramo de gestão de materiais da Agência de Proteção Ambiental (EPA). “Podemos fazer melhor.”
Mas o desenvolvimento de uma estratégia nacional em torno do desperdício alimentar levou anos a ser elaborado e requer paciência, disse Suárez.
“Vai demorar mais do que se pensa” para conceber uma estratégia nacional, aconselhou ela. "O a coordenação interagências [entre a EPA, o Departamento de Agricultura dos EUA e a Food and Drug Administration] demorou muito tempo.”
Mas, tal como o documento descreve, é necessário envolver muitas agências governamentais na estratégia. No Brasil, por exemplo, a estratégia de desperdício de alimentos envolve 20 agências governamentais para que perdas e desperdícios sejam abordados da fazenda até a mesa.
Primo próximo bem-vindo Pete Pearson, diretor sênior de perda e desperdício de alimentos do World Wildlife Fund USA, para a discussão. Ele trabalhou em estratégias em muitos dos países onde o WWF opera e diz que sempre tenta espalhar uma mensagem importante.
“É preciso tratar os alimentos de forma diferente”, disse ele, ao aconselhar outras pessoas sobre como pensar e comunicar as suas estratégias de desperdício alimentar. “Não é lixo. Comida é sempre comida para alguma coisa. É alimento para as pessoas ou alimento para os animais ou alimento para os nossos solos. Precisa ser separado e tratado de forma diferente.”
Discutir estratégias em todo o mundo é importante, disse Pearson.
“Esta harmonização em torno de fazer com que os países adoptem estratégias de doação de alimentos semelhantes é incrível e o Atlas [da Política Global de Doação de Alimentos] ajuda-nos a repensar como isto poderia ser”, disse ele. “Quando atravessamos fronteiras, há continuidade em torno de coisas como doação de alimentos, manipulação de alimentos.
“Está totalmente ao nosso alcance fazer com que isso aconteça rapidamente, não precisamos esperar décadas”, acrescentou.
Finalmente, numa mensagem pré-gravada, Valentina Huepe Follert, do escritório de economia circular do Ministério do Meio Ambiente do governo chileno, disse que o país fez progressos.
“A Estratégia Nacional para Resíduos Orgânicos foi muito bem recebida por diversos setores, inclusive pelo público em geral”, disse ela. “Há consenso de que precisamos avançar nessas questões, e projetos públicos e privados avançaram no aproveitamento de resíduos orgânicos, mas sabemos que não é suficiente.”
Os próximos passos são transformar a estratégia nacional - que visa aumentar a utilização de resíduos orgânicos no Chile de 1% para 66% até 2040 - em leis que codificam as ações de desperdício de alimentos em toda a cadeia de abastecimento.
