A defesa da segurança alimentar é uma grande prioridade para os bancos alimentares, uma vez que milhões de pessoas em todo o mundo dependem deles como fonte de alimentos seguros e saudáveis. A Global FoodBanking Network (GFN) ajuda os bancos alimentares membros a garantir que as suas práticas de segurança alimentar estão atualizadas e aderem aos mais elevados padrões.
Kurt Schultz, consultor de infraestrutura, armazém e logística da GFN, tem 35 anos de experiência na indústria alimentícia nas áreas de fabricação e embalagem, planejamento de oferta e demanda, conformidade regulatória e segurança alimentar. Ele compartilha um pouco sobre como é na prática o trabalho de segurança alimentar da GFN, incluindo detalhes sobre o novo programa piloto na América Latina.
O que é segurança alimentar e porque é que é uma prioridade para os bancos alimentares?
A segurança alimentar refere-se às condições e práticas que protegem a qualidade dos alimentos e a saúde dos consumidores.
Existem diretrizes específicas para o manuseio seguro de alimentos denominadas Boas Práticas de Fabricação. Essas diretrizes são geralmente uma combinação de especificações do produtor, padrões da indústria alimentícia e regulamentações governamentais para prevenir contaminação e doenças transmitidas por alimentos. Embora todos na indústria estejam comprometidos com a segurança alimentar, os bancos alimentares tendem a servir populações mais vulneráveis, pelo que é indiscutivelmente ainda mais essencial que os bancos alimentares garantam que os alimentos que distribuem são seguros e saudáveis para consumo.
Além disso, a segurança alimentar é importante para a credibilidade de um banco alimentar junto dos doadores e para continuar a fortalecer e desenvolver relações com os parceiros. As empresas que doam alimentos e mantimentos precisam de confiar que os bancos alimentares irão manusear os seus produtos com segurança.
Como a GFN está priorizando a segurança alimentar com os bancos alimentares membros?
Como parte de GFN certificação processo, os bancos alimentares membros devem encontrar regulamentos de segurança alimentar que são uma combinação de padrões do governo local e recomendações da GFN. Monitoramos de perto e auditamos regularmente a conformidade com a segurança alimentar dos membros e fornecemos assistência técnica. Por exemplo, consultei recentemente dois bancos alimentares sobre plantas de armazéns que cumprem as especificações para armazenamento seguro de alimentos. Também visitámos um banco alimentar para realizar uma auditoria interna e ajudá-lo a melhorar o seu processo de reembalagem de alimentos.
Para melhorar a excelência em segurança alimentar além disso, nós lançado a programa piloto de segurança alimentar na América Latina. O piloto inclui bancos alimentares membros Banco de Alimentos Peru, Banco de Alimentos Guatemala e Desarrollo en Movimiento na Guatemala, e Banco de Alimentos Quito e Banco de Alimentos Diakonía no Equador. A coorte reúne-se semanalmente para sessões de treinamento sobre temas como manuseio e processamento seguro de alimentos, práticas de limpeza e higiene e prevenção de pragas. Os bancos alimentares podem receber subsídios da GFN para comprar equipamento de saneamento e outros bens.infraestrutura para alcançar até maior conformidade com a segurança alimentar.
ADepois de passarem por treinamento e uma série de autoavaliações, os bancos de alimentos do programa piloto estão preparados para passar por um rigoroso inspeção por AIB Internacional, o Líder da indústria em auditorias de segurança alimentar. Isto fornece aos bancos alimentares uma referência de segurança alimentar igual ao da multinacional empresas de alimentos.
Nnão cada empresa obtém a certificação AIB International, portanto, um banco de alimentos que passa na inspeção é tido em alta conta. Quando os bancos alimentares obtiverem esta certificação, eut fortalece as relações com agências governamentais locais que lidam com a segurança alimentar e pode abrir portas para mais parcerias de produtos. Esta certificação cria confiança no modelo de banco de alimentos como uma forma segura de distribuição de excedentes.
Recentemente, nosso primeiro banco de alimentos no programa piloto de segurança alimentar, o Banco de Alimentos Perú, passou na inspeção da AIB International com pontuações impressionantes. Outros bancos alimentares do programa estão a preparar-se para serem auditados este mês. Estamos ansiosos para continuando a construir uma forte cultura de segurança alimentar e expandir o programa para alcançar a excelência em toda a Rede. Em última análise, a segurança alimentar é uma das prioridades mais importantes para os bancos alimentares e demonstra o seu compromisso com a saúde e o bem-estar das pessoas que servem.
