사람들이 우산을 쓰고 뜨거운 햇볕을 가리는 줄 뒤로 먼지 폭풍이 흙길을 휘몰아치고 있습니다. 온두라스 수도 테구시갈파 외곽의 비공식 지역인 엘 아마틸로에서 주민들은 건기 동안 몇 달 동안 건조하고 더운 기후를 견뎌야 합니다.

오늘 절실히 필요한 보상이 도착했습니다. 방코 데 알리멘토스 온두라스 (BAH), 온두라스 푸드 뱅크는 신선한 야채가 담긴 수백 개의 상자를 도로변에 내립니다. 상자에서 거의 쏟아져 나오는 것은 BAH의 농업 복구 프로그램을 통해 전날에 따온 천 개가 넘는 상추입니다. 이 프로그램을 통해 그들은 전국의 농장에서 잉여 농산물을 수확합니다.

"우리는 여기서 이런 야채를 본 적이 없어요." 상자를 손에 든 지역 주민 다이애나 바네가스가 말했다. 그녀는 배달을 조정하는 데 도움을 주고 있다. "저는 기본적으로 야채를 사지 않아요. 너무 비싸고, 여기서 시장까지 가려면 버스를 두 시간이나 타야 하거든요."

높은 빈곤율과 식료품점 및 농산물 시장과의 거리로 인해 엘 아마틸로는 식량 사막이나 다름없습니다.

BAH의 전무이사인 바네사 카발레로는 "저희는 엘 아마틸로와 같은 지역 사회를 타겟으로 삼고 있습니다. 그곳의 많은 가족들은 하루 1달러 미만으로 살아가고 있으며, 식품 피라미드의 기본 식품을 구할 수 있는 접근성도 경제적 자원도 없으며, 균형 잡히고 영양가 있는 식단은 더더욱 그렇습니다."라고 말했습니다.

온두라스 전역에서 19%의 사람들이 영양실조에 시달리고 있습니다. BAH 영양의 킬로미터 이 프로그램은 전국의 주요 식량 안보 문제를 겪고 있는 20개 지역 사회에 초점을 맞췄습니다.

이 프로그램의 일환으로 푸드뱅크는 오늘 엘 아마틸로의 139가구에 식품 바구니를 배달하고 있습니다. 각 가구는 약 27kg의 식품을 받고 있으며, 대부분이 고구마, 당근, 바나나, 오이, 사과, 토마토를 포함한 신선한 과일과 채소입니다. 또한 이 지역 학교에 주당 1,000kg의 식품을 배달하여 학생들이 공부하는 동안 완전한 식사를 할 수 있도록 합니다.

"이전에는 우리 아이들은 사과나 오렌지를 먹는 즐거움을 거의 알지 못했습니다." 4명의 자녀를 둔 어머니이자 BAH에서 배달을 조직하는 지역 사회 지도자인 샌드라 플로레스 디아즈가 말했습니다. "하지만 지금은 알게 됐죠." 그녀는 미소를 지으며 말했습니다.

지역 사회의 또 다른 어머니인 44세의 로레나 크루즈는 플로레스 디아즈에게 오늘의 출산이 "축복"이라고 말했습니다.

10월 16일 세계 식량의 날은 엘 아마틸로가 결코 혼자가 아니라는 것을 인정할 수 있는 중요한 기회입니다. 지구상의 20억 명이 넘는 사람들이 건강한 식단을 살 여유가 없습니다. 모든 사람에게 영양을 공급하는 식량 시스템을 만드는 것은 전 세계적으로 시급한 문제입니다. 이 날은 또한 Bancos de Alimentos Honduras와 전 세계의 식량 은행이 식량을 제공하는 것 이상의 일을 한다는 것을 인정할 수 있는 기회이기도 합니다.

“초기에는 영양의 킬로미터 BAH의 영양 책임자인 벨퀴즈 가르시아는 "이 프로그램을 통해 우리는 취약 계층에 있는 사람들에게 다가갔지만, 그들이 우리가 배달하는 다양한 과일과 채소를 준비하는 데 익숙하지 않은 경우가 있다는 것을 깨달았습니다."라고 말합니다.

그래서 그날 배달이 끝나자, 가르시아는 신선한 농산물 상자를 들고 플로레스 디아즈의 집으로 내려갔습니다. 어린아이들에게 둘러싸인 어머니들 20여 명이 나무로 타는 스토브 근처에 모였습니다. 음식 배달과 함께 하는 월례 요리 및 영양 수업 시간이었습니다.

"오늘은 바구니에 있는 야채 두 가지인 오이와 고구마를 여러분이 전에 본 적이 없는 방식으로 사용할 것입니다." Garcia가 그룹에게 말합니다. "그러니 칼을 들고 도마를 찾아서 요리를 시작합시다."

가르시아는 모든 사람을 작은 그룹으로 나눠 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. ("그리고 껍질은 다 모아두세요." 그녀는 그들에게 상기시킵니다. "소나 닭이 있다면, 이걸 먹는 걸 좋아할 거예요. 아무것도 낭비할 필요가 없어요.")

가르시아는 고구마의 영양가를 극찬합니다. 포도당은 낮고 섬유질은 높으며 항산화제가 많고 비타민과 미네랄이 가득합니다. 그녀는 끓는 물에 잘게 썬 고구마를 던지면서 오이에도 똑같이 합니다.

몇 분 후, 삶은 고구마 한 조각을 블렌더로 갈아서 옥수수가루에 붓습니다. 몇몇 눈썹이 치켜올라갑니다. 토르티야 속의 고구마 마사?

"이건 고구마 강화 토르티야예요." 가르시아가 말했다. "아이들이 매 끼니 토르티야를 몇 개나 먹나요?"

"세 명!" 어머니가 소리친다. "12명!" 다른 어머니가 외친다. "세는 게 힘들어!" 다른 어머니가 웃는다.

가르시아는 "우리는 매 식사마다 토르티야를 먹는데, 이제 매 식사마다 영양분이 조금 더 많아졌어요."라고 말했습니다.

수년간의 연습만이 제공할 수 있는 용이함으로, 플로레스 디아즈는 토르티야 반죽을 작은 공 모양으로 굴리고 나무 토르티야 프레스로 재빨리 납작하게 만든다. 그녀는 그것을 연기가 나는 스토브 위에 조심스럽게 던진다. 그녀의 이웃인 마리아 수야파 몬탈반은 스토브 위에 서서 갈색 반점이 생길 때까지 손으로 토르티야를 능숙하게 뒤집는다. 김이 나는 토르티야 더미가 자란다.

"이 강화된 고구마 토르티야를 만드는 법을 배우는 것은 저에게 기쁨입니다." 플로레스 디아즈가 큰 미소를 지으며 말했다. "저는 전에는 이걸 하는 법을 몰랐지만, 지금은 제 아이들을 위해 만들 수 있습니다."

아이들이 모여들고 플로레스 디아즈가 온두라스 사워크림 한 스푼이 든 토르티야를 나눠주기 시작한다. 수야파 몬탈반은 스토브에서 잠시 쉬고 이마의 땀을 닦고 한 개를 먹어본다.

가르시아는 기대하는 표정으로 그녀를 바라본다.

“저는 이것들에 대해 확신이 없었어요.” 그녀는 Garcia에게 말합니다. “하지만 저는 ~ 할 것이다 오늘 밤 집에서 이걸 만들어보자."

"내가 말했잖아!" 가르시아가 웃는다.

이 그룹은 토르티야와 우유가 들어간 달콤한 감자 포졸 음료, 리코타 치즈가 들어간 오이를 간식으로 먹으며 자리를 잡았습니다. 교회나 커뮤니티 센터가 없는 동네에서 BAH와 함께 하는 이 월례 요리 수업은 El Amatillo의 이웃들이 함께 모일 수 있는 드문 기회입니다.

가르시아는 "저는 지역 사회에서 이 엄마들과 함께 있는 것을 좋아합니다."라고 말합니다. "그것은 제 마음을 채웁니다."

전 세계적으로 Banco de Alimentos Honduras와 같은 푸드 뱅크는 단순히 배를 채우는 것이 아닙니다. 그들은 기쁨, 영양, 그리고 지역 사회의 좋은 음식이 제공할 수 있는 종류의 것을 보여주고 있습니다.