전 세계 수백만 명의 사람들이 안전하고 건강에 좋은 식품의 공급원으로 푸드뱅크를 신뢰하고 있기 때문에 식품 안전을 유지하는 것은 푸드뱅크의 최우선 과제입니다. GFN(Global FoodBanking Network)은 회원 푸드뱅크가 식품 안전 관행을 최신 상태로 유지하고 최고 기준을 준수하도록 돕습니다.
GFN의 인프라, 창고 및 물류 컨설턴트인 Kurt Schultz는 제조 및 포장, 공급 및 수요 계획, 규정 준수 및 식품 안전 분야에서 식품 산업에서 35년의 경험을 보유하고 있습니다. 그는 라틴 아메리카의 새로운 파일럿 프로그램에 대한 세부 정보를 포함하여 GFN의 식품 안전 작업이 실제로 어떻게 진행되는지에 대해 약간 공유합니다.
식품 안전이란 무엇이며, 이것이 푸드뱅크의 최우선 과제인 이유는 무엇입니까?
식품 안전은 식품의 품질과 소비자의 건강을 보호하는 조건과 관행을 의미합니다.
우수제조관리기준(Good Manufacturing Practices)이라 불리는 식품의 안전한 취급을 위한 구체적인 지침이 있습니다. 이러한 지침은 일반적으로 오염 및 식중독을 예방하기 위한 생산자의 사양, 식품 산업 표준, 정부 규정을 조합한 것입니다. 업계의 모든 사람들이 식품 안전에 전념하고 있지만 푸드 뱅크는 더 취약한 인구에게 서비스를 제공하는 경향이 있으므로 푸드 뱅크가 배포하는 식품이 안전하고 건강에 좋은지 확인하는 것이 훨씬 더 중요합니다.
또한 식품 안전은 푸드 뱅크가 기부자에 대한 신뢰를 얻고 파트너와의 관계를 지속적으로 강화하고 발전시키는 데 중요합니다. 식품과 물품을 기부하는 회사는 푸드뱅크가 자사 제품을 안전하게 취급할 것이라는 신뢰를 가져야 합니다.
GFN은 회원 푸드뱅크와 함께 어떻게 식품 안전의 우선순위를 정하고 있나요?
의 일환으로 GFN 인증 프로세스, 회원 푸드뱅크는 반드시 만나다 지방 정부 표준과 GFN 권장 사항이 결합된 식품 안전 규정입니다. 우리는 정기적으로 회원들의 식품 안전 준수 여부를 면밀히 모니터링하고 감사하며 기술 지원을 제공합니다. 예를 들어, 저는 최근 안전한 식품 보관을 위한 사양을 충족하는 창고 평면도에 대해 푸드뱅크 두 곳과 협의했습니다. 또한 내부 감사를 수행하기 위해 푸드 뱅크를 방문하고 식품 재포장 프로세스를 개선하도록 도왔습니다.
식품안전 우수성 향상을 위해 이 이상, 우리 출시됨 ㅏ 파일럿 식품 안전 프로그램 라틴 아메리카에서. 파일럿에는 다음이 포함됩니다. 회원 푸드뱅크 방코 데 알리멘토스 페루, 방코 데 알리멘토스 과테말라 그리고 과테말라의 Desarrollo en Movimiento, 그리고 방코 데 알리멘토스 키토 그리고 방코 데 알리멘토스 디아코니아 에콰도르에서. 코호트 안전한 식품 취급 및 가공, 청소 및 위생 관행, 해충 예방과 같은 주제에 대한 교육 세션을 위해 매주 모임을 갖습니다. 푸드 뱅크는 위생 장비 및 기타 제품을 구입하기 위해 GFN으로부터 보조금을 받을 수 있습니다.인프라를 성취하다 심지어 식품 안전 규정 준수 강화.
ㅏ교육과 일련의 자체 평가를 거친 후 파일럿 프로그램의 푸드뱅크는 엄격한 점검 ~에 의해 AIB 인터내셔널, 그만큼 업계 리더 식품 안전 감사에서. 이는 푸드뱅크에 식품 안전 벤치마크를 제공합니다. 동일한 다국적 기업에 식품 회사.
N그렇지 모든 회사 AIB 국제 인증을 획득하여 검사를 통과한 푸드뱅크는 높은 평가를 받습니다. 푸드뱅크가 이 인증을 획득하면, 나식품 안전을 담당하는 지방 정부 기관과의 관계를 강화합니다. 더 많은 제품 파트너십을 위한 문을 열 수 있습니다. 이 인증은 잉여 제품을 안전하게 배포할 수 있는 푸드 뱅킹 모델에 대한 신뢰를 구축합니다.
최근 우리는 식품 안전 파일럿 프로그램의 첫 번째 푸드 뱅크인 Banco de Alimentos Perú가 인상적인 점수로 AIB 국제 검사를 통과했습니다. 프로그램에 참여하는 다른 푸드뱅크도 이번 달 감사를 준비하고 있습니다. 우리는 기대한다 계속해서 건설 중 강력한 식품 안전 문화 네트워크 전반에 걸쳐 우수성을 달성하기 위해 프로그램을 확장합니다. 궁극적으로 식품 안전은 푸드뱅크의 가장 중요한 우선순위 중 하나이며, 푸드뱅크가 서비스를 제공하는 사람들의 건강과 복지에 대한 헌신을 보여줍니다.
