케이티 루츠 지음

푸드뱅크는 어떻게 식품을 조달하고 회수하나요? fo에서 수집이상한 운전을 하거나 식품 제조업체로부터 잉여 제품을 얻는 것이 가장 먼저 떠오를 수도 있지만 이는 빙산의 일각에 불과합니다. 에프푸드 뱅크는 농부, 식료품점, 소매점, 레스토랑, 상점 등 공급망 전반에 걸쳐 다양한 소스로부터 건강에 좋은 식품을 회수하므로 식품 조달은 복잡하고 역동적인 과정입니다. 환대 부문, 그리고 더. 그리고 나라마다 식량의 출처가 다르죠 왜냐하면 푸드 뱅킹 모델은 지역 식량 시스템에 맞춰져 있습니다.

The Global 회원들의 네 가지 독특한 방식을 알아보려면 계속 읽어보세요. 푸드뱅킹 네트워크를 통해 지역사회의 필요를 충족하기 위해 식량을 회수합니다.

1. 농민과의 파트너십

을 위한 푸드 뱅킹 케냐, 그들이 회수하는 식량의 상당 부분은 국가의 주요 산업인 농업 부문에서 나옵니다. 2021년에 케냐 푸드 뱅킹(Food Banking Kenya)은 상업용 농장, 소규모 농민 및 농산물 포장소에서 417,000kg 이상의 잉여 야채와 과일을 회수했습니다. 푸드뱅크는 버려질 수 있는 건강한 농산물을 회수하는 것은 물론, 시장 접근이 어려운 농가의 농산물을 구매해 지원하고, 농가에서 직접 수거해 배송비 부담을 덜어줍니다.

2. 시장 및 도매업자로부터의 회복

방코 데 알리멘토스 데 볼리비아 농산물 도매 시장의 공급업체와 강력한 파트너십을 구축했습니다., 지난 3년간 Mercado Campesino와 Mercado Santa Barbara. 공급업체 또는 c아세리타스, 감귤류를 판매하는 Doña Clementina Rocha Escalera처럼 매주 수천 킬로그램의 잉여 농산물을 푸드 뱅크에 기부합니다. 의 기여 카세리타스 Banco de Alimentos Bolivia가 유통하는 농산물 중 최소 70%가 이들 도매 시장 상인들로부터 기부됩니다. 그리고 이는 상호 이익이 되는 파트너십입니다. Doña Rocha는 자신의 과일이 낭비되지 않고 대신 푸드 뱅크를 통해 필요한 사람들에게 필수 영양소를 제공하는 것이 기쁘다고 말합니다.

3. 제조사로부터 조달

많은 푸드 뱅크가 식품 제조업체로부터 제품을 기부받는 반면, 대규모 다국적 식품 회사와만 협력하는 것은 아닙니다. Banque Alimentaire de Madagascar 제조하는 현지 Mitambatrasoa Cooperative와 제휴 관계를 맺고 있습니다. 가리, 스튜와 구운 식품을 만드는 데 사용되는 카사바로 만든 밀가루입니다. 가리 푸드 뱅크의 식품 꾸러미와 학교의 아동 급식 프로그램에 배포되는 주요 품목입니다. 이 파트너십을 통해 Banque Alimentaire de Madagascar는 소규모 생산자와 지역 식품 경제를 지원합니다.

4. 호텔 산업에서의 소싱

을 위한 음식물 쓰레기 없음 인도에서는 서비스 부문에서 준비된 식품을 수집하는 것이 푸드 뱅크 창립 이래 식품 조달의 주요 방법이었습니다. 2014년 음식물 쓰레기 없음(No Food Waste)을 설립한 파드마나반 고팔란(Padmanaban Gopalan)은 "저는 소셜 미디어에 남은 음식이 있으면 이 번호로 전화해달라는 글을 올렸습니다. 제가 직접 가서 수거하여 도움이 필요한 사람들에게 배달하겠습니다"라고 말했습니다. 이제 푸드 뱅크는 10개가 넘는 도시의 사무실, 결혼식, 레스토랑, 호텔 및 기타 시설에서 잉여 식품을 회수하는 강력한 수집 전략을 자랑합니다. 푸드뱅크는 기증 가능한 식품을 검사하고 안전하다고 판단되면 가장 가까운 “배고픈 사람들에게 신속하게 배포합니다. 스팟”을 커뮤니티에서 사용하세요.

이것들 푸드뱅크는 공급망 전체에서 잉여 제품과 소스 식품을 창의적으로 회수하는 몇 가지 방법일 뿐입니다., 식량 손실과 폐기물을 줄이고 건강에 좋고 먹을 수 있는 잉여분을 필요한 사람들의 손에 전달합니다. 이렇게 하면 음식이 은행 노출수비켜 지역사회를 위한 식량 접근—그리고 지역 식량 시스템에 특정한 방식으로.