Il y a près de dix ans, la communauté internationale a convenu de réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2030, car les coûts humains, climatiques et en ressources des déchets étaient trop élevés pour être tolérés.
Mais les progrès ont été lents car les pays ont eu du mal à mettre en œuvre des stratégies de perte et de gaspillage alimentaires, un défi qui implique la coordination de plusieurs agences gouvernementales et d'innombrables acteurs du secteur privé et de la société civile, ainsi qu'une stratégie de communication sophistiquée pour impliquer le grand public. .
À travers le Atlas des politiques mondiales en matière de dons alimentaires, une collaboration du Global FoodBanking Network (GFN) et de la Food Law and Policy Clinic (FLPC) de la Harvard Law School, nous avons étudié les politiques en matière de dons de nourriture et de perte et de gaspillage de nourriture dans des dizaines de pays, et notre dernière note d’information s’appuie sur cette expérience pour proposer les meilleures pratiques pour l’élaboration de stratégies nationales.
Pour faire progresser les stratégies nationales, le GFN et le FLPC, en partenariat avec Food for the Future, a convoqué un panel d'experts de premier plan le 23 avril.
L'événement a été lancé par Emily Broad Leib, professeure clinicienne de droit et directrice de la faculté du FLPC.
« Nous avons lancé le projet Atlas pour mieux comprendre ces lois et politiques [en matière de dons alimentaires] et partager les meilleures pratiques », a déclaré Broad Leib. « L’objectif aujourd’hui est de comprendre les préoccupations, les défis et les idées concernant les stratégies nationales de mise en œuvre des stratégies nationales de lutte contre le gaspillage alimentaire. »
La discussion était animée par Ertharin Cousin, fondatrice et PDG de Food for the Future et ancienne directrice exécutive du Programme alimentaire mondial, qui a commencé par expliquer les enjeux.
"Augmenter la récupération et le don de nourriture est essentiel pour la santé humaine ainsi que pour la santé planétaire », a-t-elle déclaré. « Lorsque j'étais au Programme alimentaire mondial, mon équipe a calculé que si nous parvenions à capturer toutes les pertes alimentaires sur le continent africain, elles dépasseraient le montant de l'aide alimentaire sur l'ensemble du continent. Imaginez la différence qu’un tel changement ferait sur le nombre de personnes affamées et mal nourries. »
La table ronde a commencé avec les États-Unis, où « des millions de tonnes de ressources précieuses sont gaspillées », selon Lana Coppolino Suárez, directrice associée de la branche de gestion des matériaux de l'Agence de protection de l'environnement (EPA). "Nous pouvons faire mieux."
Mais l'élaboration d'une stratégie nationale contre le gaspillage alimentaire a pris des années et nécessite de la patience, a déclaré Suárez.
« Cela va prendre plus de temps que vous ne le pensez » pour concevoir une stratégie nationale, a-t-elle conseillé. "Le la coordination interagences [entre l’EPA, le Département américain de l’Agriculture et la Food and Drug Administration] a pris beaucoup de temps. »
Mais comme le souligne le document, il est nécessaire d’impliquer de nombreuses agences gouvernementales dans la stratégie. Au Brésil, par exemple, la stratégie contre le gaspillage alimentaire implique 20 agences gouvernementales pour lutter contre les pertes et le gaspillage de la ferme à la table.
Cousin ensuite accueilli Pete Pearson, directeur principal des pertes et gaspillages alimentaires au World Wildlife Fund USA, a participé à la discussion. Il a travaillé sur des stratégies dans de nombreux pays où le WWF opère et dit qu'il essaie toujours de diffuser un message clé.
"Vous devez traiter les aliments différemment », a-t-il déclaré en conseillant aux autres comment réfléchir et communiquer leurs stratégies en matière de gaspillage alimentaire. « Ce n’est pas une poubelle. La nourriture est toujours de la nourriture pour quelque chose. C’est de la nourriture pour les humains, ou de la nourriture pour les animaux, ou de la nourriture pour nos sols. Il doit être séparé et traité différemment.
Il est important de discuter des stratégies à travers le monde, a déclaré Pearson.
« Cette harmonisation visant à amener les pays à adopter des stratégies de dons alimentaires similaires est étonnante et l'Atlas [de la politique mondiale en matière de dons alimentaires] nous aide à réimaginer à quoi cela pourrait ressembler », a-t-il déclaré. « Lorsque nous traversons les frontières, il y a une continuité autour de choses comme le don de nourriture, la manipulation des aliments.
"Il est tout à fait dans nos capacités de faire en sorte que cela se produise rapidement, nous n'avons pas besoin d'attendre des décennies", a-t-il ajouté.
Enfin, dans un message préenregistré, Valentina Huepe Follert, du bureau de l'économie circulaire du ministère de l'Environnement du gouvernement chilien, a déclaré que le pays avait fait des progrès.
« La Stratégie nationale sur les déchets organiques a été très bien accueillie par différents secteurs, y compris par le grand public », a-t-elle déclaré. « Il existe un consensus sur la nécessité d’avancer sur ces questions, et les projets publics et privés ont progressé dans l’utilisation des déchets organiques, mais nous savons que cela ne suffit pas. »
Les prochaines étapes consistent à transformer la stratégie nationale — qui vise à augmenter l'utilisation des déchets organiques au Chili de 1 pour cent à 66 pour cent d'ici 2040 — dans des lois qui codifient les actions en matière de gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
