La nutrition est le fondement d’une vie saine. Pour atteindre leur plein potentiel, les gens ont besoin à la fois de sécurité alimentaire (un accès adéquat et constant à la nourriture) et d’un régime alimentaire nutritif. Malheureusement, une alimentation saine est coûteuse et inaccessible pour de nombreuses personnes dans le monde. Selon L’état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2021 (FAO), près de 3,1 milliards de personnes n’avaient pas les moyens de s’alimenter sainement en 2020, et ce chiffre est probablement désormais plus élevé en raison des impacts du COVID-19, du changement climatique, des conflits et de la crise du coût de la vie.
Que font les banques alimentaires membres du GFN pour garantir la sécurité nutritionnelle des gens et à quoi cela ressemble-t-il dans leurs communautés ? Nous avons rencontré quatre banquiers alimentaires du Honduras, d'Israël, des Philippines et d'Afrique du Sud pour discuter de la manière dont les banques alimentaires améliorent les résultats nutritionnels dans un contexte d'incertitudes mondiales.
GFN : Comment votre communauté définit-elle un repas nutritif ?
Deirdre Adams, responsable du développement de fonds chez Food Forward South Africa : FDu point de vue d'un nutritionniste, je pense que la définition de « nutritif » serait universelle – par exemple, un repas où les principaux « groupes alimentaires » de féculents, de céréales, de fruits et légumes, de légumineuses, de protéines, de produits laitiers et de graisses , sont consommés. Un repas typique en Afrique du Sud peut ressembler à des sardins (poisson en conserve) et des fèves au lard, du curry avec de la bouillie (farine de maïs) et de la courge musquée et des épinards, ou du poulet au curry avec du riz, des betteraves et des carottes.
Eduardo Andrade, coordinateur de la gestion sociale et de la nutrition à la Fundación Bancos de Alimentos Honduras : Nous considérons un modèle « tous les aliments conviennent », avec des proportions et une préparation appropriées. Nous tenons compte du fait que pour les communautés que nous servons, les aliments sains sont culturellement acceptables (les aliments produits par les communautés et ceux qui ont le processus d'industrialisation minimum) et répondent aux besoins requis en protéines, glucides et graisses pour chaque tranche d'âge de la population. Un exemple de repas sains comprend du riz, des haricots et des œufs avec une tortilla de maïs et une salade de tomates ou un ragoût de poulet avec du riz et des légumes.
Jomar Fleras, directeur exécutif de Rise Against Hunger Philippines : Les aliments nutritifs contiennent des niveaux élevés de vitamines et de minéraux. Les repas à base de riz et de soja que nous distribuons sont enrichis de nutriments comme le fer, le calcium et les vitamines B, qui sont nécessaires à la croissance et au développement adéquats des enfants et d'autres groupes nutritionnellement à risque.
Smadar Hod Ovadia, directeur de la nutrition et de la sécurité alimentaire chez Leket Israël: Les recommandations alimentaires nationales d'Israël sont basées sur les principes du régime méditerranéen, qui comprennent des menus riches en une variété d'aliments d'origine végétale et non transformés, une consommation quotidienne de légumes, de fruits, de céréales complètes et de graisses saines ; consommation hebdomadaire de poisson, de volaille, de haricots et d'œufs ; portions modérées de produits laitiers; et une consommation limitée de viande rouge. Le ministère israélien de la Santé recommande cinq portions de légumes et trois portions de fruits par jour.
Comment l’accès à une alimentation saine a-t-il changé face à la pandémie de COVID-19, à la hausse des coûts et à d’autres facteurs ?
Deirdre Adams (Afrique du Sud): La pandémie, les faibles prévisions de croissance économique de l’Afrique du Sud, les délestages et l’inflation des prix alimentaires ont tous contribué à la crise du coût de la vie à laquelle nous assistons aujourd’hui. Les délestages, ou les coupures d'électricité dues au manque d'approvisionnement, ont entraîné des pannes d'électricité quasi quotidiennes et ont un impact sur la production alimentaire et contribuent à la hausse des coûts alimentaires. Nous constatons également une baisse des volumes de dons de la part des fabricants, et il est plus difficile sur le plan logistique de récupérer et de stocker des aliments périssables et nutritifs comme les fruits et légumes.
Eduardo Andrade (Honduras): La disponibilité et l’accès à la nourriture ont été réduits en raison de la pandémie, augmentant les coûts de production alimentaire et les prix du carburant. Cette situation est exacerbée par le niveau élevé de chômage et une économie affaiblie, l'instabilité politique et le manque de soutien des autorités aux petits et moyens producteurs et entrepreneurs du secteur alimentaire.
À un niveau plus large, la mondialisation et l'industrialisation de l'alimentation ont accru la disponibilité et l'accès aux aliments hautement transformés, qui remplacent les aliments sains dans l'alimentation des gens.
Jomar Fleras (Philippines) : Il est très difficile pour le RAHP de maintenir la densité calorique et nutritionnelle des aliments [distribués] en raison de l'augmentation du coût des ingrédients causée par la pandémie de COVID-19, mais nous sommes très reconnaissants du soutien constant du GFN et des autres donateurs car nous sommes capable de soutenir notre programme de banque alimentaire et de supplémentation alimentaire qui nous permet toujours de fournir des aliments sains aux communautés.
Smadar Hod Ovadia (Israël): Même avant la crise économique qui a frappé le monde suite à la pandémie, un cinquième de la population du pays souffrait d'un manque de sécurité alimentaire, dont environ un tiers des enfants israéliens. Malheureusement, l'augmentation des coûts des aliments sains (fruits et légumes en particulier) et les budgets limités entravent la capacité des gens à choisir des repas sains. Une nutrition inadéquate est associée à la morbidité due aux maladies non transmissibles et constitue un problème auquel il faut s'attaquer.
Comment votre banque alimentaire essaie-t-elle d’améliorer les résultats en matière de nutrition et de santé ?
Deirdre Adams (Afrique du Sud): En Afrique du Sud, plus d’un quart des enfants de moins de 5 ans souffrent d’un retard de croissance, ce qui est symptomatique d’une insécurité alimentaire chronique. En mai, nous lancerons un nouveau programme axé sur l’atténuation des mauvais résultats nutritionnels chez les femmes enceintes et les jeunes enfants.
Eduardo Andrade (Honduras): Nous avons de nombreux programmes différents qui aident à atteindre ces objectifs. Grâce à notre Cœurs nourrissants programme, nous effectuons des évaluations nutritionnelles pour les membres de la communauté et fournissons une éducation nutritionnelle basée sur les résultats afin de renforcer l'adoption de bonnes habitudes alimentaires et d'améliorer l'état de santé et de nutrition. Et notre programme de repas scolaires distribue chaque jour pendant l’année scolaire des déjeuners nutritifs, complets et culturellement acceptables pour améliorer la nutrition et la sécurité alimentaire des enfants, réduire l’absentéisme scolaire et encourager le développement de saines habitudes de vie.
Jomar Fleras (Philippines): Nous travaillons à accroître la distribution de produits et autres produits nutritifs. Nos Good Food Farms produisent des légumes cultivés localement à distribuer dans nos emballages alimentaires et utilisés pour préparer nos repas chauds. De plus, nous lancerons bientôt un Mobilisation pour la relance alimentaire et agricole dans le nord de Luzon, basé sur les recommandations d'une étude sur les surplus alimentaires réalisée par Accenture Development Partnerships. L'un de nos objectifs est de créer des infrastructures pour accroître la récupération des surplus de production auprès des agriculteurs afin de réduire les pertes lors des étapes de transformation et de manutention. Ce projet aidera à terme davantage de personnes à accéder à des aliments sains comme les fruits et les légumes.
Smadar Hod Ovadia (Israël): Nous pensons que si les personnes confrontées à l’insécurité alimentaire reçoivent leur seul repas par jour de Leket Israël, il est alors de notre responsabilité de garantir que nous leur fournissons un repas nutritif de haute qualité. Par conséquent, nous distribuons uniquement des repas 100 % nutritifs contenant des légumes, des fruits, des protéines saines, des céréales et bien plus encore. Nous avons distribué 27 000 tonnes de fruits et légumes frais à nos ONG partenaires, garantissant ainsi que les paniers alimentaires livrés sont de meilleure qualité nutritionnelle.
De plus, nous avons plusieurs programmes liés à la nutrition. Notre Santé Leket Le programme de nutrition comprend des ateliers d'éducation nutritionnelle, qui montrent comment mener une vie saine avec un budget limité. Nous avons des programmes destinés à des populations spécifiques, pour les parents et les enfants, les personnes âgées et les personnes ayant des capacités mentales différentes. Leket Israël a également créé une nouvelle initiative, produisant des demi-pintes de soupes surgelées à partir de surplus de légumes [qui] ont une durée de conservation d'un an. Ceci est particulièrement bénéfique pour les personnes âgées qui ont du mal à manger des aliments solides et pour celles qui ne peuvent pas passer beaucoup de temps à cuisiner.
Si nous regardons vers l’avenir, il est clair que les banques alimentaires continueront de jouer un rôle essentiel pour garantir l’accès de tous à des aliments nutritifs, en particulier au milieu de défis mondiaux comme l’inflation, les catastrophes naturelles, etc. Découvrez comment vous pouvez soutenir les réponses des banques alimentaires membres et contribuer à renforcer la résilience des communautés..
