Le maintien de la sécurité alimentaire est une priorité majeure pour les banques alimentaires, car des millions de personnes à travers le monde comptent sur elles pour obtenir des aliments sains et sûrs. Le Global FoodBanking Network (GFN) aide les banques alimentaires membres à garantir que leurs pratiques en matière de sécurité alimentaire sont à jour et respectent les normes les plus élevées.
Kurt Schultz, consultant en infrastructure, entrepôt et logistique de GFN, possède 35 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire dans les domaines de la fabrication et de l'emballage, de la planification de l'offre et de la demande, de la conformité réglementaire et de la sécurité alimentaire. Il explique brièvement à quoi ressemble le travail de GFN en matière de sécurité alimentaire dans la pratique, y compris des détails sur le nouveau programme pilote en Amérique latine.
Qu’est-ce que la sécurité alimentaire et pourquoi est-elle une priorité pour les banques alimentaires ?
La sécurité alimentaire fait référence aux conditions et pratiques qui protègent la qualité des aliments et la santé des consommateurs.
Il existe des lignes directrices spécifiques pour la manipulation sécuritaire des aliments, appelées bonnes pratiques de fabrication. Ces directives sont généralement une combinaison de spécifications du producteur, de normes de l'industrie alimentaire et de réglementations gouvernementales visant à prévenir la contamination et les maladies d'origine alimentaire. Même si tous les acteurs de l’industrie s’engagent en faveur de la sécurité alimentaire, les banques alimentaires ont tendance à servir des populations plus vulnérables. Il est donc sans doute encore plus essentiel qu’elles veillent à ce que les aliments qu’elles distribuent soient sûrs et sains à consommer.
De plus, la sécurité alimentaire est importante pour la crédibilité d'une banque alimentaire auprès des donateurs et pour continuer à renforcer et à développer les relations avec les partenaires. Les entreprises qui donnent de la nourriture et des fournitures doivent être sûres que les banques alimentaires manipuleront leurs produits en toute sécurité.
Comment GFN donne-t-il la priorité à la sécurité alimentaire avec les banques alimentaires membres ?
Dans le cadre de les GFN attestation processus, les banques alimentaires membres doivent rencontrer des réglementations en matière de sécurité alimentaire qui sont une combinaison de normes gouvernementales locales et de recommandations du GFN. Nous surveillons de près et vérifions régulièrement la conformité des membres en matière de sécurité alimentaire et fournissons une assistance technique. Par exemple, j’ai récemment consulté deux banques alimentaires sur les plans d’entrepôt qui répondent aux spécifications en matière de stockage sécuritaire des aliments. Nous avons également visité une banque alimentaire pour effectuer un audit interne et l'avons aidé à améliorer son processus de reconditionnement des aliments.
Améliorer l’excellence en matière de sécurité alimentaire au delà de ça, nous lancé un programme pilote de sécurité alimentaire en Amérique Latine. Le pilote comprend banques alimentaires membres Banco de Alimentos Pérou, Banco de Alimentos Guatemala et Desarrollo en Movimiento au Guatemala, et Banco de Alimentos Quito et Banco de Alimentos Diakonía en Equateur. La cohorte se réunit chaque semaine pour des séances de formation sur des sujets tels que la manipulation et la transformation sécuritaires des aliments, les pratiques de nettoyage et d'hygiène et la prévention des parasites. Les banques alimentaires peuvent recevoir des subventions du GFN pour acheter du matériel sanitaire et d'autres iinfrastructure à atteindre même une plus grande conformité en matière de sécurité alimentaire.
UNprès avoir suivi une formation et une série d'auto-évaluations, les banques alimentaires du programme pilote sont prêtes à se soumettre à un rigoureux inspection par AIB International, le leader de l'industrie dans les audits de sécurité alimentaire. Cela fournit aux banques alimentaires une référence en matière de sécurité alimentaire égal à celui d'une multinationale entreprises alimentaires.
Npas chaque entreprise obtient la certification AIB International, de sorte qu'une banque alimentaire qui réussit l'inspection est tenue en haute estime. Lorsque les banques alimentaires obtiennent cette certification, jet renforce les relations avec les agences gouvernementales locales qui s'occupent de la sécurité alimentaire et peut ouvrir la porte à davantage de partenariats de produits. Cette certification renforce la confiance dans le modèle de banque alimentaire en tant que moyen sûr de distribution des produits excédentaires.
Nous avons récemment vu notre première banque alimentaire du programme pilote de sécurité alimentaire, Banco de Alimentos Perú, réussir l'inspection AIB International avec des scores impressionnants. D'autres banques alimentaires participant au programme se préparent à être auditées ce mois-ci. nous avons hâte de continuer à construire une forte culture de sécurité alimentaire et élargir le programme pour atteindre l'excellence à travers le réseau. En fin de compte, la sécurité alimentaire est l'une des priorités les plus importantes des banques alimentaires et démontre leur engagement envers la santé et le bien-être des personnes qu'elles servent.
