Écrit par Alice Driver
Pour atteindre Pilones y Flores de Honduras, une ferme familiale à l'extérieur de Tegucigalpa, Adrián Yaddy Torres Zavala doit emprunter des chemins de terre envahis par des rivières. Mais c'est une démarche que lui et un groupe de bénévoles de la Banco de Alimentos Honduras effectuent avec enthousiasme chaque fois qu'ils reçoivent un appel.
"Nos employés appellent Adrián et lui disent que la semaine prochaine nous aurons X quantité de salades ou de concombres à collecter", a déclaré Ricardo Bulnes, le propriétaire de la ferme. En raison des normes esthétiques strictes des supermarchés, Bulnes n'est pas en mesure de vendre tout ce que produit la ferme, il se retrouve donc avec un surplus de laitue fraîche, de tomates et d'autres légumes.
Mais il y a un peu plus d'un an, Torres Zavala, coordinateur du programme de relance agricole à la Banco de Alimentos de Honduras, s'est présenté à la ferme et a déclaré à Bulnes qu'il avait une solution pour ces produits supplémentaires qui aidaient les gens et la planète. Au lieu de les laisser pourrir dans les champs ou dans une décharge et d'émettre des gaz à effet de serre, Banco de Alimentos Honduras viendrait récolter et collecter les produits pour ensuite les livrer aux Honduriens confrontés à l'insécurité alimentaire.
Alors qu'il se promène dans les vastes serres de la propriété, Bulnes déplore de voir de la bonne nourriture se perdre. Les produits frais sont une telle bénédiction, quelque chose qu'il voit chaque fois que ses petits-enfants visitent la ferme et mangent des feuilles de laitue directement de la serre.
Bulnes dit qu'il sait à quel point il est important d'empêcher les produits de finir dans les décharges, où ils produisent du méthane et contribuent au changement climatique. À l’échelle mondiale, le gaspillage alimentaire est responsable de 8 à 10 pour cent des émissions de gaz à effet de serre.
Bulnes montre du doigt la ferme, montrant un bras droit marqué par une cicatrice profonde et irrégulière laissée par une morsure de serpent à sonnette. Depuis l'ouverture de cette ferme familiale en 2006, il a été témoin de l'impact du changement climatique sur la campagne hondurienne.
« Comme tout le monde, nous avons été touchés par le changement climatique », a-t-il déclaré, expliquant comment une rivière avait dépassé la route où arrivaient les camions pour charger ses produits destinés aux marchés. « Dans cette zone, nous avons été affectés par la pluie et la quantité d’eau qui tombe rapidement. Les effets du changement climatique sont chaque année plus dramatiques.
En marchant vers la rivière, Bulnes arrive à un ferry à câble, qu'il avait construit à la rigueur lorsqu'il avait besoin de transporter des légumes de l'autre côté de la rivière après une forte pluie.
Il est reconnaissant que Torres Zavala et Banco de Alimentos Honduras fassent le difficile trajet jusqu'à la ferme pour récupérer les produits frais. Grâce en grande partie à une subvention de la Fondation Rockefeller au Global FoodBanking Network, ce n'est qu'une des nombreuses fermes du Honduras qui ne gaspillent plus leurs excédents de production. Banco de Alimentos de Honduras a pu se connecter avec de nombreux agriculteurs et augmenter sa capacité à récupérer des produits frais. L'année dernière, Banco de Alimentos Honduras a récupéré plus de 700 tonnes de nourriture dans des fermes comme celle que dirige Bulnes, ainsi que dans des sociétés comme Walmart. La même année, la banque alimentaire a servi 36 512 personnes.
« Envoyer des légumes frais qui autrement seraient gaspillés à des familles dans le besoin est une belle chose », a déclaré Bulnes.
Atteindre Berlín – un quartier pauvre situé sur les collines au-dessus de la capitale hondurienne – constitue un défi de transport totalement différent pour Torres Zavala. Les seules voies d’accès sont des rues escarpées, étroites et sales. Il espère qu'ils pourront remplir leur camion de légumes provenant de la ferme de Bulnes, en haut des collines, avant la pluie de l'après-midi, ce qui rendrait la conduite dangereuse.
Aujourd’hui, ils y parviennent en toute sécurité. Pendant que les volontaires déchargent le camion, Torres Zavala se tient aux côtés de María Cristian Bacedano, 55 ans, la dirigeante communautaire de Berlin qui a aidé à coordonner la livraison de nourriture, et s'émerveille devant la pente apparemment interminable sur laquelle s'étend le quartier. Il affirme que de tels produits ne parviennent pas souvent à ces communautés marginalisées, où les familles luttent non seulement contre la pauvreté, mais aussi contre la violence des gangs.
Ici, les gens « ne consomment pas autant de fruits et légumes frais, nous voulons donc les soutenir pour qu'ils s'habituent à ces produits de base », dit-il, surtout maintenant qu'ils peuvent s'approvisionner davantage grâce au travail de relance agricole.
Bacedano a aidé à organiser des dons de paniers alimentaires pour 179 familles de la communauté et, aux côtés de Banco de Alimentos Honduras, il a également coordonné des ateliers de cuisine et des recettes afin que les familles puissent maximiser la nutrition qu'elles tirent de leurs produits frais.
Rosa Evangelista Mendoza Galindo, 53 ans, se tenait parmi la foule de femmes et d'enfants, attendant de recevoir des bananes, des pommes de terre, des oignons et de la laitue. Mère célibataire de cinq enfants, elle était reconnaissante de pouvoir préparer des repas à partir d'ingrédients sains.
"Ce sont des gens qui ont peu de ressources économiques et qui ne peuvent pas obtenir ce dont ils ont besoin dans les supermarchés", a déclaré Bacedano. "Ce sont les gens que nous recherchons, des gens qui n'ont pas d'emploi stable et qui bénéficieront de cette nourriture."
