Craig est impliqué dans le secteur des banques alimentaires depuis près de trois décennies. Il est actuellement directeur des services de conformité et de crise du GFN. Auparavant, Craig a occupé le poste de directeur des services sur le terrain pour l'Asie-Pacifique, gérant le développement de nouvelles banques alimentaires, fournissant une assistance technique et supervisant la conformité des membres. Craig a obtenu de nombreuses distinctions, dont le prestigieux Diplôme international en assistance humanitaire (IDHA-7), et a été reconnu pour son service humanitaire par un doctorat honorifique en travail social.
