Ces dernières années, de plus en plus de gens comprennent comment la nourriture que nous consommons affecte le changement climatique. On sait moins à quel point la crise climatique est provoquée par la nourriture que nous ne consommons pas.
Chaque année, un tiers de toute la nourriture produite est perdue ou gaspillée, ce qui représente 8 à 10 pour cent des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Dans le même temps, plus de 783 millions de personnes dans le monde souffrent d’insécurité alimentaire. En d'autres termes, $1,2 billions est détruite chaque année, tandis que des centaines de millions de personnes souffrent de la faim. Il n’est pas nécessaire d’être un expert pour constater que le système alimentaire mondial est en panne.
En 2015, le monde a forgé le Accord de Paris, fondé sur un engagement commun visant à maintenir la hausse de la température mondiale à 1,5 °C au-dessus des niveaux préindustriels. Alors que nous nous dirigeons vers COP28, il est essentiel que ceux qui se réunissent à Dubaï reconnaissent que l'Accord de Paris ne sera pas atteint sans une transformation du système alimentaire mondial.
La bonne nouvelle est que la présidence de la COP28 a placé les systèmes alimentaires en tête de l’agenda, donnant ainsi un élan au débat. objectif mondial de réduire de moitié les pertes et le gaspillage alimentaires d’ici 2030. Nous savons également qu’il existe de nombreuses solutions éprouvées pour atteindre cet objectif, qui profite aux personnes, à la nature et au climat.
Les banques alimentaires représentent une de ces solutions. Les banques alimentaires sont des organisations dirigées par la communauté qui servent de pont entre les producteurs et détaillants de produits alimentaires et les agences locales qui distribuent de la nourriture aux personnes dans le besoin. Non seulement les banques alimentaires élargissent l’accès à la nourriture pour les gens, mais elles soutiennent la résilience des communautés et réduisent les émissions. L'année dernière, les banques alimentaires membres du GFN, travaillant dans 50 pays, ont servi plus de 32 millions de personnes, tout en redirigeant suffisamment de nourriture pour éviter environ 1,5 milliard de kilogrammes d'équivalent CO2, soit l'équivalent du retrait de 336 000 véhicules de tourisme de la route pendant un an.
Pourtant, les banques alimentaires ne sont qu’un exemple parmi d’autres de la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires. Et aujourd’hui, elle ne récupère encore qu’une petite partie de la nourriture totale perdue et gaspillée chaque année. Il existe de nombreuses opportunités pour accélérer et intensifier les progrès. Analyse de la Banque mondiale a constaté que la transformation du système alimentaire présente des avantages économiques et sociaux, notamment par la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires.
1. Intégrer les systèmes alimentaires dans les plans climatiques nationaux
Alors que les gouvernements cherchent à mettre à jour leurs stratégies nationales sur le climat (ou CDN), ils devraient inclure des actions spécifiques, notamment la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires, qui contribueront à transformer leurs systèmes alimentaires. Aujourd’hui, seuls 21 pays incluent les pertes et gaspillages alimentaires dans leurs CDN. L'action contre les pertes et le gaspillage alimentaires est incluse dans le Déclaration des dirigeants sur l’alimentation et le climat, qui sera signé par les gouvernements nationaux et sera lancé à Dubaï.
En outre, les gouvernements peuvent réformer les lois et les politiques relatives aux dons alimentaires afin d’encourager la redistribution des aliments sains et excédentaires. Le Atlas des politiques de dons alimentaires – un partenariat entre GFN et le Clinique de droit et de politique alimentaire de Harvard – analyse les politiques et les lois en matière de dons alimentaires. Sur les 24 pays évalués jusqu’à présent, six seulement ont mis en place des lois ou des politiques nationales strictes en matière de perte et de gaspillage alimentaire. Davantage de pays devraient profiter de cette opportunité.
2. Consacrer davantage de financements à la transformation du système alimentaire
Les grandes économies devraient augmenter la part du financement climatique consacrée aux systèmes alimentaires. Actuellement, seulement environ 4 pour cent du financement climatique est orienté vers le secteur alimentaire et agricole, bien qu’il soit responsable d’un tiers des émissions. Selon une étude de la Food and Land Use Coalition (FOLU), entre $300-350 milliards des capitaux privés et publics sont nécessaires pour transformer le système alimentaire mondial. En outre, les financements doivent être apportés là où les besoins sont les plus grands, en particulier dans les pays à faible revenu.
3. Collecter et mieux exploiter les données
Nous avons besoin de meilleures données pour comprendre le plein impact de la manière dont la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires peut réduire les émissions. Même si des progrès ont été réalisés ces dernières années, des lacunes subsistent en matière de connaissances et d’analyses, ce qui permettrait de renforcer la base factuelle en faveur des investissements et des actions. Par exemple, nous savons que 20 pour cent des émissions mondiales de méthane sont imputables au gaspillage alimentaire, mais nous n'avons pas une idée complète des secteurs responsables de ces émissions ni des secteurs dans lesquels les opportunités de prévention et de récupération sont les plus grandes. Nous devons également mieux comprendre comment le secteur privé peut réduire sa part du gaspillage alimentaire et développer des outils pour mieux suivre et rendre compte des progrès réalisés.
4. Adopter les nouvelles technologies et innovations
Une série de nouvelles technologies sont apparues au cours de la dernière décennie, créant des opportunités permettant de relier plus efficacement les excédents alimentaires aux personnes en situation d’insécurité alimentaire. Cela inclut une croissance du nombre de start-ups et d’investisseurs qui soutiennent de nouvelles plateformes. Les banques alimentaires ont également développé des applications et utilisé les nouvelles technologies pour se connecter plus rapidement et plus facilement avec les détaillants et les entreprises hôtelières qui proposent de la nourriture à redistribuer. Avec des investissements supplémentaires, ces technologies peuvent être considérablement développées, augmentant ainsi la quantité de nourriture récupérée et distribuée.
5. Changement de comportement
L'une des mesures les plus importantes pour encourager la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires consiste à modifier les perceptions et les normes des gens. UN rapport du World Resources IL'Institut estime que la sensibilisation ne suffit pas à elle seule à changer le comportement des gens. Cela nécessite plutôt des actions supplémentaires, telles que des campagnes publicitaires qui changent les perceptions ainsi que des stratégies et des politiques de tarification qui encouragent différentes actions.
En fin de compte, nous avons besoin d’une approche « pan-société » pour transformer le système alimentaire mondial, en créant un changement depuis les producteurs et les agriculteurs de produits alimentaires, tout au long de la chaîne d’approvisionnement, jusqu’aux détaillants et aux consommateurs. Nous devons également faire progresser le programme de recherche, partager les connaissances et les meilleures pratiques, et sensibiliser aux avantages de l’action. Les groupes de citoyens, les dirigeants communautaires, les jeunes et d’autres acteurs locaux peuvent utiliser leur voix pour encourager de plus grands progrès de la part des gouvernements et des chefs d’entreprise.
La COP28 a déjà placé la transformation des systèmes alimentaires parmi les priorités climatiques. Nous espérons que les responsables gouvernementaux apporteront un nouveau sentiment d’urgence pour réparer les systèmes alimentaires et introduire des solutions qui élargiront l’accès à la nourriture, profiteront à la nature et s’attaqueront à la crise climatique.
