La investigación de GFN y la Clínica de Políticas y Derecho Alimentario de la Facultad de Derecho de Harvard ofrece recomendaciones para informar sobre políticas que pueden reducir el desperdicio de alimentos y promover la donación de alimentos.
La pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) es uno de los mayores desafíos del sistema alimentario del mundo. Las PDA se producen en todas las etapas de la cadena de suministro y generan importantes costos sociales, ambientales y económicos.
Se estima que un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial finalmente se pierde o desperdicia a lo largo de la cadena de suministro, lo que representa aproximadamente 1.300 millones de toneladas de alimentos cada año. Gran parte de esta comida desperdiciada termina en vertederos donde emite metano, un potente gas de efecto invernadero que es hasta 80 veces más dañino que el dióxido de carbono debido a sus intensos impactos a corto plazo en el calentamiento global. Aunque el dióxido de carbono es más abundante que el metano en la atmósfera, un
Una sola molécula de metano atrapa el calor de manera más efectiva que una sola molécula de dióxido de carbono.
Al mismo tiempo, el número de personas desnutridas en el mundo aumentó a 828 millones en 2021, un aumento de alrededor de 46 millones desde 2020 y 150 millones desde el estallido de la pandemia de COVID-19. Alrededor de 2.300 millones de personas (29,3 por ciento de la población mundial) padecían inseguridad alimentaria moderada o grave en 2021 (350 millones más en comparación con antes del brote de la pandemia de COVID-19), y 924 millones de personas (11,7 por ciento de la población mundial) se enfrentaban a problemas alimentarios. la inseguridad en niveles severos, un aumento de 207 millones en dos años. La donación de alimentos ofrece una solución a estos problemas paralelos. Al redirigir alimentos seguros y comestibles que de otro modo se perderían o desperdiciarían hacia quienes tienen hambre, las partes interesadas pueden abordar los problemas relacionados de las PDA y el hambre y, al mismo tiempo, disminuir la contribución de las emisiones de metano al aumento de la temperatura global.
Unas políticas públicas bien pensadas pueden ayudar a abordar el preocupante desajuste entre las tasas de desperdicio de alimentos y las tasas de hambre extrema. Además de los beneficios ambientales descritos anteriormente, la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos genera beneficios económicos considerables para la sociedad, ya que minimiza los costos asociados con la producción y el descarte de alimentos que nunca se consumen. La donación de alimentos también ayuda a mitigar los costos del hambre y estimula la economía: las organizaciones de recuperación de alimentos crean empleos y catalizan el desarrollo comunitario, y los receptores de alimentos donados pueden gastar recursos financieros limitados en otros bienes y servicios básicos.
Ampliar la donación de alimentos requiere incentivos o requisitos alineados que motiven a las personas y las empresas a donar en lugar de desechar alimentos excedentes seguros. Informar las intervenciones que requieren la medición de los flujos de pérdida y desperdicio de alimentos ayuda a las entidades a identificar formas de aprovechar los beneficios económicos de una mejor gestión de la pérdida y el desperdicio de alimentos. El resto de este informe se centra en cómo las políticas de presentación de informes pueden promover la donación de alimentos como herramienta de reducción de emisiones. Los tipos de informes discutidos incluyen ambientales, sociales y
informes de gobernanza (ESG); Informes de emisiones de Alcance 3; y presentación de informes sobre desperdicio de alimentos.
Atlas mundial de políticas de donación de alimentos es una iniciativa única en su tipo para promover mejores leyes sobre la donación de alimentos para ayudar a abordar la pérdida y la inseguridad alimentaria. Este proyecto mapea las leyes que afectan la donación de alimentos en países de todo el mundo para ayudar a los profesionales a comprender las leyes nacionales relacionadas con la donación de alimentos, comparar leyes entre países y regiones, analizar cuestiones legales y barreras a la donación, y compartir mejores prácticas y recomendaciones para superar estas barreras. El proyecto es una colaboración entre la Clínica de Políticas y Derecho Alimentario de la Facultad de Derecho de Harvard (FLPC) y la Red Global de Bancos de Alimentos (GFN).
