Dado que aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se desperdicia, las consecuencias ambientales son profundas, en particular en términos de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). El metano, un potente gas de efecto invernadero liberado durante la descomposición de los desechos orgánicos en los vertederos, desempeña un papel importante en la aceleración del calentamiento global. Desviar los desechos alimentarios de los vertederos puede mitigar significativamente estas emisiones de metano, lo que ayuda a alcanzar los objetivos climáticos y, al mismo tiempo, pone comida en las bocas de millones de personas. Invertir en iniciativas para reducir el desperdicio de alimentos (y en los bancos de alimentos que las lideran) puede producir claramente beneficios económicos, sociales y ambientales sustanciales, por lo que ha surgido rápidamente como una estrategia fundamental en el contexto de la financiación climática.
Este documento proporciona una explicación detallada de los mecanismos del mercado de carbono, las oportunidades de financiamiento y las estrategias de implementación regional.
