12 de febrero de 2025 — Facultad de Derecho de Harvard Clínica de Políticas y Leyes Alimentarias (FLPC) y The Global FoodBanking Network (GFN), con el apoyo de la Centro mundial de metano (GMH), presenta el nuevo trabajo “Pioneros en la lucha contra el desperdicio de alimentos: implementación de políticas de disuasión del desperdicio de alimentos en Corea del Sur, Francia y Perú” sobre una legislación prometedora que puede reducir el hambre mundial y proteger el medio ambiente.
Un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdicia, lo que provoca efectos corrosivos en el hambre mundial y el cambio climático. Mientras tanto, 733 millones de personas sufren desnutrición crónica y un tercio del mundo no puede permitirse una dieta saludable. Esos alimentos desperdiciados se pudren en los vertederos, produciendo un potente gas metano, y se estima que representan entre el 8 y el 10 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
Ante el creciente reconocimiento y consenso sobre la necesidad de actuar contra el desperdicio de alimentos en foros como la COP29, muchos países están considerando políticas para disuadirlo, o políticas que hagan que sea más costoso tirar alimentos buenos a la basura en lugar de donarlos o reutilizarlos. Dado que deshacerse de los alimentos suele ser más barato que donarlos o reutilizarlos, las políticas para disuadirlo apuntan a cambiar el equilibrio creando prohibiciones o incentivos fiscales para mantener los alimentos fuera de los vertederos y alentando un cambio cultural hacia el tratamiento de los excedentes de alimentos como un recurso valioso.
Corea del Sur, Francia y Perú son considerados líderes mundiales en este ámbito, ya que cada uno de ellos tiene sus propias políticas de disuasión del desperdicio de alimentos que brindan información y lecciones valiosas para una comunidad global que busca cambiar el rumbo del desperdicio de alimentos. A continuación, se presentan algunas de las conclusiones clave de la investigación:
Si bien no existe una única política de disuasión que pueda cambiar por completo el panorama del desperdicio de alimentos, un conjunto de políticas bien pensadas que han ido acompañadas de inversiones y se han mejorado con el tiempo han demostrado ser eficaces para reducir el desperdicio de alimentos y aumentar la donación de alimentos:
“Las políticas de disuasión del desperdicio de alimentos son una herramienta política relativamente nueva pero prometedora para reducir la cantidad de alimentos que terminan en los vertederos y la cantidad de metano que emiten estos”, dijo Emily Broad Leib, directora de la Clínica de Política y Derecho Alimentario de la Facultad de Derecho de Harvard. “Nuestra investigación analizó tres países elegidos por sus diferencias regionales y culturales, las variaciones en las políticas que han probado y el tiempo que llevan en vigor sus políticas. Al recopilar información de una variedad de partes interesadas diferentes en cada país y compartir lo que ha funcionado y lo que no, esperamos dotar a los responsables de las políticas y a los defensores del desperdicio de alimentos de otros países con la información que necesitan para desarrollar y adaptar sus propias políticas de disuasión del desperdicio de alimentos que resulten exitosas”.
“En todo el mundo, estamos viendo que cada vez hay más responsables de la formulación de políticas dispuestos a adoptar medidas contra el desperdicio de alimentos de una manera que pueda tener efectos positivos en la seguridad alimentaria, la economía y el medio ambiente”, afirmó Lisa Moon, presidenta y directora ejecutiva de The Global FoodBanking Network. “Investigaciones como esta nos ayudan a aprender de una amplia gama de experiencias y a centrarnos en las mejores prácticas que pueden alimentar a más personas y mitigar las emisiones derivadas de la pérdida y el desperdicio de alimentos. Los bancos de alimentos de todo el mundo están ayudando a impulsar mejores políticas y liderando la acción contra el desperdicio de alimentos”.
Pioneros en la lucha contra el desperdicio alimentario Proporciona otro recurso valioso para los países que buscan reducir el desperdicio de alimentos, mitigar las emisiones de GEI y aumentar la donación de alimentos para abordar la inseguridad alimentaria.
Atlas mundial de políticas de donación de alimentos Se identifican las leyes y políticas existentes que apoyan o dificultan la recuperación y donación de alimentos y se ofrecen recomendaciones de políticas para fortalecer los marcos y adoptar nuevas medidas para llenar los vacíos existentes. Los análisis presentados en informes específicos de cada país y notas informativas sobre cuestiones de política temáticas también se resumen en un interactivo Atlas herramienta que permite a los usuarios comparar políticas entre los países que participan en el proyecto.
Atlas proyecto de investigacion Está disponible para 25 países. en los cinco continentes más la Unión Europea. Un mapa interactivo, guías legales, recomendaciones de políticas y resúmenes ejecutivos para cada país están disponibles en atlas.foodbanking.org.
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ACERCA DE LA CLÍNICA DE POLÍTICA Y LEYES ALIMENTARIAS DE HARVARD
La Clínica de Políticas y Derecho Alimentario (FLPC) de la Facultad de Derecho de Harvard presta servicios a organizaciones y comunidades asociadas brindándoles orientación sobre cuestiones de vanguardia relacionadas con el sistema alimentario, al tiempo que involucra a los estudiantes de derecho en la práctica del derecho y las políticas alimentarias. El trabajo de la FLPC se centra en aumentar el acceso a alimentos saludables, respaldar la producción sostenible y los sistemas alimentarios regionales, promover cambios en el sistema alimentario liderados por la comunidad, y reducir el desperdicio de alimentos saludables y nutritivos. FLPC se compromete a promover un enfoque intersectorial, multidisciplinario e inclusivo para su trabajo, creando alianzas con instituciones académicas, agencias gubernamentales, actores del sector privado y la sociedad civil con experiencia en salud pública, medio ambiente y economía. Para obtener más información, visite chlpi.org/food-law-and-policy.
ACERCA DE LA RED GLOBAL DE BANCOS DE ALIMENTOS
Los bancos de alimentos ofrecen una solución tanto al hambre crónica como a la crisis climática. GFN trabaja con socios en más de 50 países para recuperar y redirigir los alimentos a quienes los necesitan. En 2023, nuestra Red proporcionó alimentos a más de 40 millones de personas, reduciendo el desperdicio de alimentos y creando comunidades saludables y resilientes. Ayudamos a que el sistema alimentario funcione como debería: nutriendo a las personas y al planeta juntos. Obtenga más información en bancodealimentos.org
ACERCA DEL CENTRO GLOBAL DE METANO
El Global Methane Hub es una alianza filantrópica única en su tipo que apoya la reducción de las emisiones de metano en todo el mundo. El metano, un supercontaminante, es responsable de más del 45 por ciento del calentamiento global reciente. Para reducir la contaminación por metano y tener la oportunidad de salvar nuestro clima durante nuestra vida, el Global Methane Hub organiza y convoca a gobiernos, líderes de la industria, científicos y organizaciones sin fines de lucro de todo el mundo para minimizar la contaminación por metano a través de la tecnología y políticas y regulaciones públicas de sentido común. Desde 2021, el Global Methane Hub ha catalizado más de 10 mil millones de dólares en inversiones en proyectos de reducción de metano al convocar a financiadores centrados en abordar el cambio climático, ha recaudado 100 millones de dólares en fondos comunes de más de 20 de las mayores organizaciones filantrópicas climáticas para acelerar la mitigación del metano en todo el mundo y ha otorgado estratégicamente 100 millones de dólares a más de 100 beneficiarios que realizan trabajos de reducción de metano en 152 países. Para obtener más información sobre el Global Methane Hub, visite globalmetanohub.org.
