La investigación de GFN y la Clínica de Políticas y Derecho Alimentario de la Facultad de Derecho de Harvard proporciona una descripción general de las estrategias nacionales para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y aumentar la recuperación de alimentos, destacando las mejores prácticas en todo el mundo.
La pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) son un desafío importante y complejo para el sistema alimentario. Las PDA se producen en todas las etapas de la cadena de suministro y generan importantes costos sociales, ambientales y económicos. Se estima que un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial finalmente se pierde o desperdicia a lo largo de la cadena de suministro. Esto equivale a aproximadamente 1.300 millones de toneladas de alimentos cada año que terminan en vertederos, donde emiten metano, un potente gas de efecto invernadero, al pudrirse.
En 2022, aproximadamente 783 millones de personas se enfrentan al hambre en todo el mundo, o aproximadamente 1 de cada 10 personas;4 más de 3.100 millones de personas no podían permitirse una dieta saludable en 2021.5 Las políticas públicas bien pensadas y las intervenciones gubernamentales pueden ayudar a abordar estas tendencias preocupantes y aumentar la resiliencia del sistema alimentario. , ayudando en la recuperación de alimentos para beneficio social y mitigando el costo ambiental de la pérdida de alimentos y el posterior exceso de producción.
Los sistemas alimentarios son multifacéticos; En la mayoría de los países, muchos ministerios o departamentos diferentes participan en la regulación de la alimentación y la agricultura. Esto significa que los esfuerzos para abordar la pérdida y el desperdicio de alimentos abarcan de manera similar a varias entidades gubernamentales. Como resultado, a pesar de los objetivos declarados de reducir el desperdicio de alimentos, muchos gobiernos carecen de cohesión interna en torno al tema, lo que genera panoramas políticos mediocres, inconexos o incluso contradictorios.
Unir a innumerables agencias e iniciativas gubernamentales (junto con partes interesadas del sector privado y la sociedad civil) bajo una estrategia nacional para el desperdicio de alimentos no solo prioriza las PDA en la vanguardia de la agenda nacional, sino que también garantiza que todos los actores estén alineados y equipados para abordarlas. el problema de manera eficiente. Dicha estrategia también aclara la gobernanza, delineando funciones y responsabilidades claras de diferentes entidades, lo cual es fundamental para la implementación, la rendición de cuentas y la colaboración entre sectores, hacia un objetivo nacional claramente establecido.
Más allá de identificar que las PDA son un problema que los gobiernos deben abordar, es fundamental que una estrategia priorice claramente cómo se debe resolver y establezca objetivos concretos. En particular, organismos globales como la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), así como muchos gobiernos nacionales, reconocen una jerarquía de los mejores usos de los alimentos, que se centra en la reducción en la fuente, seguido de garantizar que los alimentos se utilicen. por los humanos y luego por los animales. Debido a que la donación de alimentos tiene una prioridad tan alta en la jerarquía, pero también puede conllevar su propio conjunto de desafíos e interrogantes logísticos y legales, se debe prestar especial atención a abordar
estas preguntas. Una estrategia nacional puede ser un medio eficaz para alinear diversas políticas relacionadas con el desperdicio de alimentos y la donación, como las investigadas en el proyecto Atlas, como el etiquetado de fechas y los incentivos fiscales, que interactúan para formar un panorama legal que puede ayudar o dificultar la recuperación y la recuperación de alimentos. redistribución. Por ejemplo, una estrategia nacional puede codificar la jerarquía de gestión de residuos6, estableciendo una prioridad clara para prevenir el desperdicio de alimentos y recuperar alimentos que sean seguros para el consumo humano, seguido de otros usos de los alimentos como el reciclaje de residuos orgánicos, el compostaje y los biocombustibles. Una estrategia nacional también puede priorizar intervenciones políticas y de educación pública que promuevan los objetivos de la donación de alimentos y asignen recursos de manera adecuada. Finalmente, codificar un objetivo nacional de reducción de PDA puede garantizar la coherencia de las políticas internas y alinearse con los compromisos internacionales, como los asumidos durante las convocatorias climáticas de la COP. Al incorporar la gestión del desperdicio de alimentos en estas estrategias climáticas más amplias, los gobiernos no solo pueden reducir significativamente las emisiones mediante la mitigación de las PDA, sino también demostrar su compromiso con las prácticas ambientales sostenibles y abordar cuestiones sociales cruciales como la eliminación del hambre.
Atlas mundial de políticas de donación de alimentos es una iniciativa única en su tipo para promover mejores leyes sobre la donación de alimentos para ayudar a abordar la pérdida y la inseguridad alimentaria. Este proyecto mapea las leyes que afectan la donación de alimentos en países de todo el mundo para ayudar a los profesionales a comprender las leyes nacionales relacionadas con la donación de alimentos, comparar leyes entre países y regiones, analizar cuestiones legales y barreras a la donación, y compartir mejores prácticas y recomendaciones para superar estas barreras. El proyecto es una colaboración entre la Clínica de Políticas y Derecho Alimentario de la Facultad de Derecho de Harvard (FLPC) y la Red Global de Bancos de Alimentos (GFN).
