Una nueva investigación destaca las vías políticas para abordar el desperdicio de alimentos en Israel

20 de junio de 2023: Hoy, la Facultad de Derecho de Harvard Clínica de Políticas y Leyes Alimentarias (FLPC), The Global FoodBanking Network (GFN), y Leket Israel publicó un nuevo análisis de las leyes y políticas de donación de alimentos en Israel y recomendaciones sobre cómo los líderes israelíes pueden reducir el desperdicio de alimentos, aliviar el hambre y mitigar el cambio climático. El análisis y las recomendaciones, elaborados con el apoyo de Sandra y Howard Hoffen, forman parte de Atlas mundial de políticas de donación de alimentos, que mapea las leyes y políticas que afectan la donación de alimentos en todo el mundo.

Más de 2,6 millones de toneladas de comida se desperdicia cada año en Israel. Esto representa aproximadamente 37% de los alimentos que produce Israel y tiene un valor aproximado de 23,100 millones de NIS ($6,200 millones de USD). Si se tienen en cuenta el desperdicio asociado de recursos naturales y el costo de las emisiones de gases de efecto invernadero, el costo del desperdicio de alimentos en Israel aumenta a 23.500 millones de NIS. Este es un problema especialmente apremiante para Israel, un país pequeño con un clima árido y una población densa.

Al mismo tiempo, 16% de la población de Israel padecía inseguridad alimentaria en 2021. Gran parte de los alimentos que terminan perdiéndose y desperdiciándose son aptos para el consumo y podrían desviarse hacia personas que experimentan inseguridad alimentaria. En cambio, los excedentes de alimentos seguros terminan con demasiada frecuencia en vertederos, donde producen potentes gases de efecto invernadero, incluido el metano.

“El desperdicio de alimentos es un desafío importante en los sistemas alimentarios de todo el mundo, especialmente en países como Israel, donde el agua y la tierra son recursos aún más limitados”, dijo Emily Broad Leib, profesora clínica de derecho en la Facultad de Derecho de Harvard y directora de la facultad de FLPC. “Las soluciones legales y políticas pueden ayudar a cerrar la brecha entre los excedentes de alimentos saludables y seguros y las personas que padecen inseguridad alimentaria. Nuestras recomendaciones destacan los caminos para que los líderes israelíes tomen medidas”.

La nueva investigación identifica oportunidades políticas clave para ayudar a Israel a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. Ejemplos incluyen:

• Establecer un objetivo nacional de reducción del desperdicio de alimentos 50% para 2030, alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, y desarrollar un plan nacional cohesivo para la reducción del desperdicio de alimentos, con énfasis en la redistribución de los excedentes de alimentos.
• Finalizar la guía adicional con respecto a la inocuidad de los alimentos para las donaciones dentro de la Ley de Protección de la Salud Pública (Alimentos).
• Educar a los consumidores, donantes y organizaciones de recuperación sobre el significado de las etiquetas de fecha para garantizar que las etiquetas de fecha basadas en la calidad no resulten en el desecho de alimentos que de otro modo serían seguros para el consumo.
• Aprobar una ley que requiera que las partes interesadas en el sistema alimentario donen excedentes de alimentos seguros a las organizaciones de distribución de alimentos para garantizar que los donantes de alimentos hagan todo lo posible para garantizar que los alimentos aptos para la donación no se traten como basura o se acumulen en vertederos con consecuencias ecológicas perjudiciales.

“Comprender el marco legal que rodea las donaciones de alimentos nos permite identificar brechas, superar barreras y maximizar los esfuerzos para aliviar la inseguridad alimentaria”, dijo Lisa Moon, presidenta y directora ejecutiva de GFN. “Las recomendaciones para fortalecer las leyes y políticas de donación de alimentos de Israel pueden aumentar significativamente el impacto de las organizaciones de recuperación de alimentos como Leket”.

El Ministro de Protección Ambiental de Israel, Idit Silman, dijo: “Las importantes recomendaciones de política de los informes Atlas lanzados hoy respaldan plenamente las políticas del Ministerio de Protección Ambiental. La implementación de medidas de rescate de alimentos conlleva una triple ventaja, ya que genera beneficios económicos, sociales y ambientales. Por lo tanto, es vital promover activamente la prevención del desperdicio de alimentos en Israel. Para lograr esto, planeamos liderar un enfoque de todo el gobierno y en los próximos meses establecer un equipo interministerial, encargado de desarrollar un plan nacional para reducir el desperdicio de alimentos en Israel”.

“En el Estado de Israel, existe una gran brecha entre la cantidad de familias que viven con inseguridad alimentaria y la cantidad de alimentos excedentes comestibles de alta calidad que se arrojan a la basura todos los días”, dijo Gidi Kroch, director ejecutivo de Leket Israel. . “Más allá de la flagrante injusticia de desechar alimentos viables que podrían distribuirse entre los necesitados, el desperdicio de alimentos causa daños económicos y ambientales, un problema que el rescate de alimentos puede resolver de inmediato. Los informes Atlas son una herramienta importante para determinar la política gubernamental y las soluciones aplicables. Agradezco al Ministro de Protección Ambiental, encabezado por el Ministro Idit Silman, por asumir la responsabilidad en nombre del Estado de Israel y por formular un plan a largo plazo e implementar de inmediato las herramientas políticas propuestas”.

“Los recursos del Atlas subrayan el liderazgo de Israel en las mejores prácticas de política de donación de alimentos”, dijo Sandra Hoffen, quien apoyó la investigación en Israel. “Es inspirador ver las acciones que este país ya ha tomado para abordar la seguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos, sin embargo, se puede hacer más. Esta nueva investigación es una valiosa fuente de soluciones para aprovechar aún más los logros de Israel, ayudar a recuperar más alimentos excedentes y mejorar el acceso a alimentos gratuitos o de bajo costo para las personas que más los necesitan”.

Atlas mundial de políticas de donación de alimentos identifica las leyes y políticas existentes que apoyan o dificultan la recuperación y donación de alimentos en una guía legal integral y ofrece recomendaciones de políticas para fortalecer los marcos y adoptar nuevas medidas para llenar los vacíos existentes. El análisis presentado en estos informes específicos de cada país también está resumido en un herramienta de atlas interactivo que permite a los usuarios comparar políticas entre los países que participan en el proyecto.

Atlas proyecto de investigacion está disponible para otros 22 países: Argentina, Australia, Canadá, Chile, China, Colombia, Costa Rica, República Dominicana, Ecuador, Ghana, Guatemala, India, Indonesia, Kenia, México, Nigeria, Paraguay, Perú, Singapur, Sudáfrica , Reino Unido y Estados Unidos. Un mapa interactivo, guías legales, recomendaciones de políticas y resúmenes ejecutivos para cada país están disponibles en atlas.foodbanking.org.